Bij Sordo komt dat mooi samen in een wijn die strak en precies gemaakt wordt, met een korte schilmaceratie, rijping op inox en daarna lange flesrust.
Het resultaat is een gastronomische witte met spanning en lengte, en een stijl die nog mooier wordt met jaren in de kelder.

Technical Sheet

Het bericht Colli Tortonesi Timorasso “Derthona” 2023 – Sordo Wines verscheen eerst op Pura Passione.

Awards :
3 Bicchiere Gambero Rosso
93/100, VertdeVin

Over het domein
La Colombera in Tortona is een van dé referenties voor Timorasso. Onder leiding van Elisa Semino groeide het domein uit tot een vaste naam in de heropleving van deze bijzondere Piemontese druif.

Het bericht Colli Tortonesi Timorasso “Santa Croce” 2024 – La Colombera verscheen eerst op Pura Passione.

Technical Sheet

Het bericht Langhe Bianco Vioniè 2024 – Sordo Wines verscheen eerst op Pura Passione.

Technical Sheet

Het bericht Roero Arneis Riserva “San Defendente” 2021 – Deltetto verscheen eerst op Pura Passione.

Deze San Michele is een schoolvoorbeeld van wat de Arneis-druif kan als je ze op het juiste terroir en met voldoende geduld laat spreken.
Sinds 1977 is deze wijn een vaste waarde binnen het gamma van Deltetto.
De druiven komen uit een van de meest gewaardeerde crus van de regio: San Michele, een officiële MGA (Menzione Geografica Aggiuntiva) binnen de Roero DOCG, gelegen in de gemeente Canale.
Deze specifieke wijngaardlocatie levert steevast wijnen van hoge kwaliteit, met verfijning, spanning en bewaarpotentieel.

Na een zorgvuldige oogst vergisten de druiven deels in cement en deels in Franse barriques. Nadien rijpt de wijn nog zes maanden verder op inox en hout, gevolgd door enkele maanden op fles
Het resultaat is een Roero Arneis met structuur, zachte houttoets en een geurige neus vol exotisch fruit, rijpe appel en een hint van vanille.

Technical Sheet

Het bericht Roero Arneis “San Michele” 2024 – Deltetto verscheen eerst op Pura Passione.

Il Cortese is de witte stille kracht in het gamma van Gianni Doglia – een wijnmaker bekend om zijn pure, verfijnde wijnen uit Castagnole delle Lanze.
In stijl verschilt hij duidelijk van de bekendere Gavi: minder mineraal, met meer nadruk op fruit en bloesem.

Deze 100% Cortese wordt met de hand geoogst en zacht geperst, waarna een trage fermentatie volgt aan lage temperatuur om de aroma’s maximaal te behouden. Een korte rijping in inox zorgt voor levendigheid en puurheid in het glas.

Het resultaat? Een elegante wijn met bloemige aroma’s, witte perzik en een knapperige zuurtegraad. Discreet maar onvergetelijk.

Technical Sheet

Het bericht Piemonte DOC Cortese “Il Cortese” 2024 – Gianni Doglia verscheen eerst op Pura Passione.

A-Stim is een witte wijn die karakter en fraîcheur samenbrengt. Gemaakt in het hart van Piemonte, waar wijnbouwer Domenico Capello met respect voor natuur en traditie werkt.
Deze Viognier verrast met aroma’s van perzik en witte bloemen en een frisse, minerale afdronk – ideaal bij zeevruchten of als stijlvol aperitief.

Technical Sheet

Het bericht Piemonte DOC Viognier “A-Stim” 2023 – La Montagnetta verscheen eerst op Pura Passione.

Deze wijn werd bekroond als uitblinker in de Falstaff Piemonte Bianco Trophy 2025 – een erkenning voor zijn pure, frisse stijl en karaktervolle typiciteit.

De wijngaard ligt in Monforte d’Alba, op westelijk georiënteerde hellingen met kalk- en leemrijke mergelbodems. De combinatie van handmatige oogst, zachte persing en fermentatie op lage temperatuur, resulteert in een wijn die sprankelt van levendigheid. De rijping op fijne lie gedurende 2 maanden geeft hem wat extra textuur en spanning, zonder in te boeten op frisheid.

Het bericht Langhe Rossese Bianco 2024 – Abrigo Fratelli verscheen eerst op Pura Passione.

In de heuvels van Cinzano Torinese, op een oost-zuidelijke helling op 450 meter hoogte, maakt Stefano Rossotto een Sauvignon Blanc die elegantie en karakter combineert. De kalkrijke bodem en frisse luchtstroming zorgen voor een wijn met levendige zuren, een uitgesproken mineraliteit en rijp, aromatisch fruit.

Na een zachte ontsteling en persing fermenteert het sap langzaam op lage temperatuur in inox, om de fijne aroma’s van de druif te behouden. De wijn rijpt daarna zes maanden op inox met bâtonnage, wat zorgt voor een rondere structuur zonder de frisheid te verliezen.

“Matinée” is helder bleekgeel met groene reflecties, en geurt intens naar tropisch fruit, rijpe limoen, fijne kruiden en vuursteen. In de mond is hij sappig, kruidig en evenwichtig, met een lange, frisse afdronk waarin je het terroir van Cinzano proeft.

Het bericht Piemonte Sauvignon “Matinée” – Stefano Rossotto verscheen eerst op Pura Passione.

Op de zonovergoten heuvel Bricco delle Passere, in het hart van de Roero, ligt een oude wijngaard die de tand des tijds trotseerde. Hier, op een bodem van leem, zand en klei, maken de zussen van Cantina Tibaldi hun meest verfijnde interpretatie van de Arneis. Als jonge, vrouwelijke wijnbouwers combineren zij erfgoed met vooruitstrevendheid, en werken ze volledig biologisch en duurzaam.

Alleen de beste trossen van deze cru worden met de hand geplukt en ondergaan een korte koude maceratie om maximale aroma’s uit de schil te halen. Daarna volgt een zachte persing, een trage vergisting in inox en een rijping van maar liefst 10 maanden sur lie. Na nog eens minstens 8 maanden flesrijping krijgt deze Riserva zijn volledige complexiteit en kracht.

Het resultaat is een Roero Arneis met ongekende diepte: romig, mineraal, rijp wit fruit, subtiele kruiden en een afdronk die blijft nazinderen. Een gastronomische wijn met bewaarpotentieel, voor wie zoekt naar stilte, concentratie en karakter in een glas.

Roero Arneis Riserva- Cantina Tibaldi

Het bericht Roero Arneis Riserva “Bricco delle Passere” 2023 – Cantina Tibaldi verscheen eerst op Pura Passione.