Zoete wijn uit Piemonte | Pura Passione Piemonte

Passito Arneis “Bric du Liun” 2023 – Deltetto

Annick De Wilde — Mon, 04 Aug 2025 14:24:26 +0000

Een wijn als vloeibaar goud.
De “Bric du Liun” is een zeldzame zoete wijn op basis van Arneis, afkomstig van de top van een heuvel (“bric”) in de Roero, waar de druiven optimaal kunnen rijpen. De naam verwijst naar de plek én naar de bijnaam van deze krachtige plek: “de heuvel van de leeuw”.

De druiven worden overrijp geplukt en gedurende twee maanden te drogen gelegd in kleine kistjes, in de open lucht. Daarbij mag een vleugje nobele rotting (botrytis) zijn werk doen. Dit ambachtelijke proces levert een intens geconcentreerde wijn op, met aroma’s van gedroogde abrikozen, rijp geel fruit en een subtiele florale toets.

Toch blijft de wijn dankzij zijn levendige zuren verrassend fris en nooit log. Een delicate evenwichtsoefening die hem perfect maakt bij verfijnde kazen, maar ook puur als meditatieve afsluiter van een avond.

Technical Sheet

Het bericht Passito Arneis “Bric du Liun” 2023 – Deltetto verscheen eerst op Pura Passione.

Collina Torinese Malvasia “Deliziosa” – Stefano Rossotto

Annick De Wilde — Sun, 18 May 2025 11:51:15 +0000

Een sprankelend zoete verleider – authentiek, aromatisch en onweerstaanbaar fruitig

“Deliziosa” is een ode aan de zeldzame Malvasia di Schierano, een eeuwenoude en aromatische druif uit Piemonte. Deze wijn wordt gemaakt in het hart van Cinzano Torinese, waar Stefano Rossotto deze bijzondere druif combineert met Malvasia Nera Lunga in een evenwichtige en levendige blend. De focus ligt op Malvasia di Schierano, een zeldzame variëteit met een prachtig natuurlijk evenwicht tussen zuren en zachte tannines – ideaal voor een licht sprankelende, verfrissend zoete wijn.

Na een zachte persing ondergaan de druiven een koude maceratie en gecontroleerde vergisting, gevolgd door een tweede vergisting die kleine belletjes in de wijn brengt. Deze licht parelende stijl versterkt het fruitige karakter en zorgt voor extra frisheid.

Deliziosa is intens robijnrood en barst van de aroma’s van roos, wilde aardbei en framboos. In de mond fris, speels en zoet zonder zwaar te worden – met een aroma dat lang blijft nazinderen. Ideaal bij gebak, fruitdesserts of als feestelijk aperitief.

Het bericht Collina Torinese Malvasia “Deliziosa” – Stefano Rossotto verscheen eerst op Pura Passione.

Vino Bianco da Uve Appassite “Mellis” – La Ganghija

Annick De Wilde — Fri, 12 Oct 2018 15:19:15 +0000

De Passito van La Ganghija is een zoete witte wijn. Na een gemiddelde periode van drie maanden indrogen "sur souche" en een zorgvuldige selectie van de druiven, begint de vinificatie van deze bijzondere wijn, die unieke en complexe aroma's en smaken bevat. De kleur is intens goudgeel neigend naar ombré. De geur is etherisch, met hints van honing, zoethout en acaciabloemen. In de mond zoet, warm en omhullend, met uitgesproken fruitige sensaties en een lange afdronk van perzik en geroosterde hazelnoten. Een uitgesproken foodpairing met blauwschimmel kazen, foie gras en desserts.

Interesse in meer? Lees hier het verhaal van La Ganghija.

Het bericht Vino Bianco da Uve Appassite “Mellis” – La Ganghija verscheen eerst op Pura Passione.

Caluso Passito DOCG “Sulè” – Orsolani

Annick De Wilde — Thu, 13 Sep 2018 13:21:38 +0000

De "Sulè" is de Piemontese benaming voor zolder, Dit is de plaats waar de beste Erbaluce druiven liggen te drogen op stromatten na de oogst einde oktober, begin november en dit gedurende 6 maanden.
Deze Passito di Caluso van Orsolani is gemaakt met 100% Erbaluce en smaakt perfect bij oude en bij blauwe kazen, foie gras, maar ook bij taart en droge gebakjes. Deze aromatische zoete wijn heeft een mooie gouden kleur van warme amber en oranje reflecties.
In de neus verleidt hij met zijn intense en elegante aroma's van gedroogde abrikoos, gekonfijte schillen van citrusvruchten, gedroogde vijgen, saffraan en zoethout. In de mond zacht en omhullend met mooie complexe aroma's, goed ondersteund door een levendige finale frisheid.

Ontdek hier het verhaal van Orsolani

Het bericht Caluso Passito DOCG “Sulè” – Orsolani verscheen eerst op Pura Passione.

Moscato d’Asti ‘La Giostrina’ – Gianni Doglia

Annick De Wilde — Thu, 13 Sep 2018 12:56:45 +0000

Moscato d’Asti DOCG, Gianni Doglia, de draaimolen in je glas

Dit is zo’n wijn die meteen een glimlach triggert. Niet omdat hij “zoet” is, maar omdat hij zo licht en speels binnenkomt.
Gianni Doglia maakt Moscato d’Asti zoals het hoort, aromatisch, fris, zacht bruisend, en nergens plakkerig. Rozen en bloesem, een tik munt, verse druif, en dan die fijne bubbel die alles optilt. Perfect als voorjaarsaperitief, of bij dessert, of gewoon op een namiddag waar je eigenlijk niks “moet”.

En ja, die draaimolen op het etiket is geen toeval. In Castagnole delle Lanze wisten ze als kind al, als de Moscato bijna rijp is, dan komt de kermis eraan. Dat gevoel zit hier nog altijd in.

Het bericht Moscato d’Asti ‘La Giostrina’ – Gianni Doglia verscheen eerst op Pura Passione.

Brachetto “Birbét” – Nizza Silvano

Annick De Wilde — Thu, 13 Sep 2018 12:46:03 +0000

De Birbét of de Brachetto d'Acqui is een zoete dessertwijn afkomstig van de Brachetto druif. Deze aromatische rode druif wordt al eeuwenlang in de Roero verbouwd. De Brachetto geeft levendige wijnen met een floraal karakter (rozenblaadjes) en veel rood fruit, vooral framboos en wilde bosaardbeien.
Een klassieke dessertwijn wordt volgens de Passito methode gemaakt (indrogen van de druiven), maar er bestaat ook een licht mousserende variant (vino frizzante of parelwijn) met een laag alcoholgehalte (5-6%). In de Roero heet deze wijn traditioneel "Birbet" en is gemaakt van "brachetto al grappolo lungo" oftewel de brachetto met lange trossen. Deze resulteren in iets frissere niet-plakkerige wijnen. De Birbet wordt ook wel eens de rode Moscato d'Asti genoemd.

Het bericht Brachetto “Birbét” – Nizza Silvano verscheen eerst op Pura Passione.