Door de zachte persing van de Trebbianodruif verkrijgt men een druivenmostconcentraat en komen er zoete sappen vrij, waar een kwaliteitsvolle witte wijnazijn aan toegevoegd wordt.
De witte balsamico azijn is zoetzuur qua smaak en door zijn frisheid zorgt hij voor een fijne afwerking in diverse salades en gerechten met vis en kip. Maar je kan het ook gebruiken in vinaigrettes of voor het afblussen van de pan als smaakmaker bij gebakken kip.

Giusti heeft al vele vele prijzen gewonnen met hun Aceto Balsamico. Dit komt niet alleen door de (geheime) receptuur en de methodes van overheveling (solaia) en opslag, maar de unieke en magische smaken zijn ook te danken aan eeuwenoude wijnvaten uit de jaren 1600, 1700 en 1800. Dit is het meest waardevolle bezit van deze Acetaia want deze antieke collectie van vaten doordrenken de kostbare azijn met een schitterend aroma en smaak.

Het bericht Aceto Balsamico Bianco – 5 jaar – Giuseppe Giusti verscheen eerst op Pura Passione.

Gebruik deze balsamico azijn bij koude en warme gerechten om de smaak van het gerecht te verdiepen en versterken.
Heerlijk als dip bij een oude kaas, om carpaccio mee te besprenkelen. Of met olijfolie, grof zeezout en stokbrood als starter bij een Italiaanse maaltijd. Of een paar druppels op wat aardbeien of frambozen.
Deze balsamico is te kostbaar om er een simpele dressing mee te maken, daarvoor kunt u de voordelige, minder lang gerijpte, aceto balsamico gebruiken.

Het bericht Aceto Balsamico – 12 jaar – Giuseppe Giusti verscheen eerst op Pura Passione.

Het bericht Aceto Balsamico di Modena I.G.P. verscheen eerst op Pura Passione.