barbecue archieven - Pura Passione

Langhe Pinot Nero “Scavis” 2019 – Anna Maria Abbona

Annick De Wilde — Thu, 09 Jun 2022 12:50:17 +0000

De Langhe DOC Pinot Nero "Scavis" is de nieuwste wijn uit het gamma van Anna Maria Abbona,
een productie van jonge wijngaarden (aangeplant in de jaren 90) die zeer hoog gelegen zijn in de Alta Langa wat resulteert in een fijne, elegante Pinot Noir die gemakkelijk te drinken is en inzetbaar bij vele gerechten.
Licht gekoeld is dit een heerlijke zomerwijn !

Meer weten over Anna Maria Abbona? Lees hier haar verhaal

Het bericht Langhe Pinot Nero “Scavis” 2019 – Anna Maria Abbona verscheen eerst op Pura Passione.

Barolo DOCG “Bricco Ambrogio” – Negretti

Annick De Wilde — Wed, 11 Aug 2021 12:06:02 +0000

Pure kracht. Het is een zintuiglijke reis van nobele waarheden. Het is het principe van Negretti's reis.

Barolo Bricco Ambrogio is amarant rood met robijnrode reflecties. Hij beschikt over een geconcentreerde complexiteit, met in de neus aroma's van rijpe frambozen, sandelhout, bittere sinaasappelschil en zwarte peperkorrels.
In de mond een warm en krachtig maar in staat om alle belangrijke punten in de mond aan te raken, gevoelig voor zijn dikke tanninestructuur. De aciditeit is goed afgestemd op het alcoholgehalte, waardoor de smaak met een bepaald karakter wordt gedreven; deze wijn bereikt hoge tonen. Een lange mineraliteit bevestigt in de mond zijn olfactorische complexiteit.

Een Barolo die elke jaar hij veroudert, spannender wordt om te degusteren. Eén van mijn persoonlijke favoriete Barolo's.

Interesse in meer? Lees hier het verhaal van Negretti.

Het bericht Barolo DOCG “Bricco Ambrogio” – Negretti verscheen eerst op Pura Passione.

Barolo DOCG “Rive” – Negretti

Annick De Wilde — Wed, 11 Aug 2021 11:48:32 +0000

De Barolo "Rive" van Negretti wordt ook wel eens de meest vrouwelijke Barolo genoemd.
Robijnrode kleur op een zachte rode basis.
Ze wordt gekenmerkt door vrouwelijke tonen van bloemblaadjes en lippenstift, gezichtspoeder en wilde aardbei.
In de mond persistent en zijdeachtig, met een goed gedomesticeerde tannine en een rijke, licht zure maar geurige extractie.
De alcohol versterkt zonder fout opmerkelijke tonen van bloemen en droge kruiden.

Interesse in meer? Ontdek hier het verhaal van Negretti.

Het bericht Barolo DOCG “Rive” – Negretti verscheen eerst op Pura Passione.

Diano D’Alba Superiore “Pietrin” 2019 – Abrigo Fratelli

Annick De Wilde — Wed, 15 Apr 2020 12:15:48 +0000

Een krachtige Dolcetto van oude stokken – elegantie, diepte en karakter uit het hart van Diano

Op een steile helling met zuidwestelijke oriëntatie in Diano d’Alba, groeien de Dolcetto-druiven van de historische wijngaard Pietrìn. Sommige stokken zijn ouder dan 75 jaar, met diepe wortels in de kalkrijke zandbodems van de streek. In een complex wijnjaar als 2019 was het precies deze wijngaard die excelleerde – dankzij zijn oude stokken, perfecte ligging en uitstekende drainage.

Abrigo Fratelli besloot deze Dolcetto als Superiore te vinifiëren: met een korte maar intense schilweking, en vervolgens 9 maanden rijping op inox om de fruitzuiverheid te bewaren. Het resultaat is een ongewoon geconcentreerde en verfijnde Dolcetto met een rijke, bijna etherische complexiteit.

De “Pietrìn” is geen lichtvoetige dorstlesser, maar een wijn met karakter: rijp zwart fruit, gedroogde bloemen, specerijen zoals kaneel, kruidnagel en een subtiele vanilletoon. Zijdezacht van textuur, bittertje in de finale, en met verrassend bewaarpotentieel.

Diano d'Alba Superiore Pietrin - Abrigo Fratelli

Het bericht Diano D’Alba Superiore “Pietrin” 2019 – Abrigo Fratelli verscheen eerst op Pura Passione.

Dogliani Superiore “San Bernardo” 2018 – Anna Maria Abbona

Annick De Wilde — Thu, 23 May 2019 12:53:55 +0000

De wijngaard van San Bernardo is één van de oudste wijngaarden in Dogliani, aangeplant in 1942, Deze wijngaard op 500 meter boven de zeespiegel, is ongeveer 1ha en is oost-zuid-oost gepositioneerd. De teeltmethoden van de druiven zijn duurzaam en respectvol voor het milieu, met zeer lage opbrengsten. De vinificatie is traditioneel en duurt ongeveer twaalf dagen, met nadien een opvoeding van twee jaar in grote eikenhouten vaten (botte grande).
De zorg in de wijngaard en in de kelder resulteert in deze fijne en complexe wijn, geparfumeerd met viooltjes, kersen, zoete kruiden en eucalyptus, met subtiele tannines en een lange afdronk.
Een stijlvolle Dogliani, die de stijl en elegantie van de wijnen van Anna Maria Abbana bevestigt.

De Dogliani DOCG San Bernardo behaalt elk jaar meerdere awards zoals Decanter, Robert Parker, James Suckling, Fallstaf, ….

Interesse in meer? Lees hier het verhaal van Anna Maria Abbona.

Het bericht Dogliani Superiore “San Bernardo” 2018 – Anna Maria Abbona verscheen eerst op Pura Passione.

Dogliani “Sorì Dij But” 2023 – Anna Maria Abbona

Annick De Wilde — Thu, 23 May 2019 09:58:09 +0000

Sorì dij But is de "klassieke" Dogliani, verkregen uit druiven van verschillende terroirs. Gevinifieerd en gerijpt op inox, In de neus is deze Dolcetto rijk aan geurige tonen van pruimen en frambozen, in de mond is de smaak intens, met zachte tannines, een licht amandelachtige afdronk. Zuiver, fris en karaktervol. Een wijn die bij vele gerechten smaakt: van een pasta tot een barbecue, of een charcuterieschotel.
'Sorì' is het Piemontees dialect voor de zonnige zuidkant van een heuvel. 'But' of Butti is de naam van het gehucht waar het huis en de cantina van Anna Maria Abbona staat, een prachtige plek in een zeer mooie omgeving.
Deze Dolcetto behaalt sinds het begin van de productie elk jaar meerdere awards zoals Decanter, Robert Parker, James Suckling, Fallstaf, Gambero Rosso, ….

Interesse in meer? Lees hier het verhaal van Anna Maria Abbona.

Het bericht Dogliani “Sorì Dij But” 2023 – Anna Maria Abbona verscheen eerst op Pura Passione.

Olio Extravergine Aromatizzato al Rosmarino

Annick De Wilde — Mon, 17 Sep 2018 14:13:19 +0000

De gearomatiseerde olijfolie met rozemarijn is heerlijk om te besprenkelen over groente of aardappelen in de oven of op de barbecue.
De beste smaak van olijfolie heb je als je een beetje besprenkelt over de warm gerecht.
Een TOPPER is een beetje olijfolie met rozemarijn over steak te besprenkelen als je deze net van de grill of de barbecue neemt.

Het bericht Olio Extravergine Aromatizzato al Rosmarino verscheen eerst op Pura Passione.

Nebbiolo d’Alba 2020 – Nizza Silvano

Annick De Wilde — Wed, 12 Sep 2018 14:29:43 +0000

Traditioneel gevinifieerde Nebbiolo met een authentiek karakter typisch voor de Roero-regio. Robijnrode kleur met granaattinten. Intense aroma's van donkerrood fruit, viooltjes en zoethout. Volle gebalanceerde wijn met harmonieus geïntegreerde tannines. Deze stevige Nebbiolo komt het best tot zijn recht bij rood gegrild vlees en vederwild

Jaarlijkse productie: 10.000 flessen

Interesse in meer? Lees hier het verhaal van Silvano Nizza.

Het bericht Nebbiolo d’Alba 2020 – Nizza Silvano verscheen eerst op Pura Passione.

Langhe Rosato “Canté” 2025 – Nizza Silvano

Annick De Wilde — Wed, 12 Sep 2018 12:54:39 +0000

De Rosato Canté is een rosé met heel wat body en complexiteit maar ook mooie zuren vooral in de aanzet. Verfijnd droog met aroma's van framboos, mediterrane kruiden en rozen, De kruidigheid vind je terug in de middenbouw en de afdronk. 100% Nebbiolo. De Rosato Canté kan je perfect drinken als aperitief op een zomers terras, maar is ook een goede begeleider bij gegrild gerechten, barbecue, pastagerechten of een salade niçoise

Interesse in meer? Ontdek hier het verhaal van Nizza Silvano.

Het bericht Langhe Rosato “Canté” 2025 – Nizza Silvano verscheen eerst op Pura Passione.