Het bericht Barolo “Bricco San Pietro” 2020 – Ruggeri Corsini – Magnum verscheen eerst op Pura Passione.

Het bericht Barolo “Bussia” 2020 – Ruggeri Corsini – Magnum verscheen eerst op Pura Passione.

Het bericht Barolo “Bussia” 2020 – Ruggeri Corsini – 0,375L verscheen eerst op Pura Passione.

Proefnotities
Een robijnrode kleur met granaatreflecties. In de neus rijpe kersen, pruimen en aardbeien, verrijkt met tonen van chocolade, hazelnoten, zoethout, kaneel en vanille. De tannines zijn krachtig maar verfijnd, met een frisse zuurgraad die zorgt voor een lange, evenwichtige afdronk.

Wijn & gerecht
Deze Barolo komt prachtig tot zijn recht bij rijke en gelaagde gerechten, waarbij zijn krachtige structuur en verfijnde aroma’s de smaken versterken zonder te overheersen. De diepe fruittonen en kruidige nuances sluiten naadloos aan bij gegrild of gestoofd rood vlees, zoals een perfect gegaarde entrecote of een langzaam gegaarde ossobuco. Ook wildgerechten, zoals hert of fazant, vinden in deze wijn een perfecte metgezel, waarbij de aardse tonen van de Barolo het karakter van het vlees accentueren. Voor liefhebbers van truffel is deze wijn een uitmuntende keuze: geschaafde witte truffel over een romige risotto of huisgemaakte tajarin brengt de elegante en minerale eigenschappen van de wijn naar voren. Ook paddenstoelengerechten, zoals een geurige paddenstoelenragout of een met porcini bereide pasta, vormen een uitstekende combinatie door de umamirijke smaak die prachtig harmonieert met de verfijnde tannines van deze Barolo.

Schenken & bewaren
Schenk de wijn op 17°C in een ruim Bourgogne-glas om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Karafferen wordt aanbevolen voor een optimale smaakbeleving. Nu op dronk, maar ontwikkelt zich nog minstens 10 tot 15 jaar.

Technical Sheet Barolo del Comune di Monforte d'Albe

Het bericht Barolo del Comune di Monforte d’Alba 2020 – Ruggeri Corsini verscheen eerst op Pura Passione.

Het bericht Barolo Riserva Ravera “Vigna Elena” 2018 – Elvio Cogno verscheen eerst op Pura Passione.

Kenmerken van Barolo Ravera Bricco Pernice
Deze Barolo valt op door zijn omhullende zachtheid, die de krachtige allure van de Ravera cru prachtig tot uitdrukking brengt. De elegantie en diepte zijn al aanwezig in de jeugd, maar de complexe structuur maakt deze wijn perfect voor langdurige rijping. De kunstzinnige groei van Elvio’s kleindochter, Elena, komt tot uiting op het etiket, dat zij persoonlijk ontwierp. Het weerspiegelt de familietraditie en het artistieke erfgoed van de Cogno-wijnmakers.

Wijngaardprofiel
De wijngaard van Barolo Ravera Bricco Pernice ligt in een warm, beschut micro-klimaat van de Ravera MGA.
De bodem is rijk aan kalksteen, vermengd met klei, wat de unieke expressie van deze Barolo versterkt.

Vinificatie
Fermentatie vindt plaats in inox, temperatuurgecontroleerde tanks met verschillende pumping-overs. Na de fermentatie volgt een schilweking met ondergedompelde kap van wel liefst 30 dagen voor zoveel mogelijke extracties qua kleur, smaak en tannines.
Rijping: 36 maanden in grote Sloveense eikenhouten vaten, gevolgd door 6 maanden flesrijping.

Proefnotitie
De wijn heeft een robijnrode tot granaatrode kleur. Het aroma is gelaagd, met bloemige tonen en zoete, sappige rode vruchten. Intense geuren van viooltjes en een vleugje vochtige aarde worden vergezeld door rijp rood fruit, subtiele specerijen, en nuances van bloedsinaasappel, gekonfijte sinaasappelschil, balsamico en bosgeuren. In de mond is de wijn vol en rijk, met levendige zuurgraad en geïntegreerde, dichte tannines. De structuur is harmonieus, met verfijnde, zijdezachte tannines die de wijn een elegante en verleidelijke afdronk geven. Deze Barolo heeft de perfecte balans om met de jaren nog indrukwekkender te worden.

Serveertips
Deze wijn past uitstekend bij rode en witte vleessoorten met lange bereidingstijden, rijke stoofschotels, wildgerechten en gebraad. Het is ook een perfecte begeleider voor een ontspannen avond in de zetel, kortom een GENIET-wijn

Serveertemperatuur: 16-18°C

Technical Sheet Barolo Ravera Bricco Pernice 
Awards & Reviews

Het bericht Barolo “Ravera Bricco Pernice” 2019 – Elvio Cogno verscheen eerst op Pura Passione.

De Barolo Ravera van Elvio Cogno is een schitterende granaatrode wijn met oranje accenten, afkomstig uit de historische Cru-wijngaard Ravera in Novello. Deze wijngaard ligt prachtig gesitueerd op de zuidhelling, op een hoogte van ongeveer 380 meter, en beslaat een totale oppervlakte van 4,9 hectare. De kalkrijke bodem zorgt ervoor dat de wijn zich optimaal kan ontwikkelen en rijpen, wat bijdraagt aan zijn verfijnde en complexe karakter.

Elegant en Complex Aroma
Het bouquet van deze Barolo is krachtig en elegant, met expressieve geuren van rood fruit, mint, tabak, specerijen, koffie, zoethout, truffel, leder en minerale tonen. Over de jaren worden deze aroma's steeds verfijnder, terwijl de wijn zijn klassieke elegantie behoudt.
In de mond is de Barolo Ravera vol en perfect in balans, met smaken van pruimenjam en bramen. De afdronk is verleidelijk en harmonisch, met een aanhoudende chocoladetoon die uitnodigt om van elke slok te genieten.

Traditionele Productiemethode
De druiven voor deze prestigieuze Barolo worden met de hand geoogst in oktober, gevolgd door een zorgvuldige selectie. Hierna worden de druiven zacht geperst en gefermenteerd in inox tanks, waarbij de most gedurende 30 dagen regelmatig wordt omgeroerd. (Pigéage)  De wijn rijpt vervolgens 24 tot 30 maanden in grote Sloveense eiken vaten, waarna hij ongefilterd wordt gebotteld. Op fles ontwikkelt de wijn zich nog minimaal 90 dagen verder, wat zorgt voor extra body en complexiteit.

Rijping en Limited Edition
De Barolo Ravera staat bekend om zijn vermogen om jarenlang te rijpen en zich te ontwikkelen tot een wijn van uitzonderlijke klasse. Slechts 4.000 flessen worden jaarlijks geproduceerd, wat deze wijn exclusief maakt. Deze Barolo heeft een uitstekend verouderingspotentieel.

Serveeradvies en Combinaties
Deze klassieke Barolo is ideaal te combineren met rijke gerechten zoals gestoofd vlees, wild, gebraden vlees en gerijpte kazen zoals Pecorino en Parmigiano Reggiano. De aanbevolen serveertemperatuur is 16-18°C, zodat de complexe aroma’s en smaken volledig tot hun recht komen.

Uniek Terroir en Tijdloze Klasse
De Barolo Ravera is een getuigenis van het prestigieuze terroir van Novello en de Langhe-heuvels. De kalkrijke bodem voegt elegantie en structuur toe, wat deze wijn ideaal maakt voor langdurige veroudering. In zijn jonge jaren is de wijn nog wat streng en aards, maar hij ontwikkelt zich prachtig in de loop der jaren, waarbij hij niets van zijn typische karakter verliest. Dankzij een zorgvuldige selectie van de druiven en een relatief lange fermentatie en maceratie komt de essentie van deze unieke wijngaard volledig tot uiting.
Dit is een Barolo die de kwaliteit en traditie van de Langhe-streek naar een hoger niveau tilt.

Technical Sheet Barolo Ravera
Awards & Reviews

Het bericht Barolo “Ravera” 2020 – Elvio Cogno verscheen eerst op Pura Passione.

Aroma's
In de neus biedt deze Barolo verfijnde aroma's van rode en zwarte bessen, cassis, gegrilde kruiden en steenslag. De aroma’s zijn helder en direct, met een frisse en levendige expressie die kenmerkend is voor deze Barolo Cascina Nuova

Smaakprofiel 
De smaak is rond, sappig en verfrissend, met goed verpakte tannines die ondanks hun jeugdige structuur al een zijdezachte textuur hebben. Dit geeft de wijn een elegant en verfijnd karakter, typisch voor Nebbiolo. De balans tussen plezier en verfijning is perfect, met een harmonieus samenspel van smaken en een minerale, aromatische afdronk.
Deze Barolo combineert toegankelijkheid met de diepgang van een wijn die zijn herkomst volledig eer aandoet.

Aanbevolen Gerechten
Deze Barolo komt uitstekend tot zijn recht bij smaakvolle vleesgerechten zoals gestoofd of gebraden rundvlees, wild, en gerijpte kazen. Ook bij een uitgebreid diner, van het voorgerecht tot het dessert, is het een perfecte keuze. Serveer de wijn op een temperatuur van 16-18°C om optimaal te genieten van zijn rijke smaaknuances.

Unieke Kenmerken van Barolo Cascina Nuova 
De Barolo Cascina Nuova  laat zien dat zelfs jonge wijngaarden kwaliteitswijnen kunnen voortbrengen die direct aanspreken. Deze wijn biedt een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en is ideaal voor liefhebbers die Barolo willen ontdekken voordat ze zich wagen aan meer complexe exemplaren. Valter en Nadia Cogno selecteren zorgvuldig de druiven van de jongste wijngaarden en weten de beste eigenschappen van het terroir naar boven te halen. De elegante tannines en zijdeachtige structuur maken deze wijn een benchmark onder de Barolo’s, die de rijke wijntraditie van de Langhe prachtig weerspiegelt.

Technical Sheet Barolo Cascina Nuova - Elvio Cogno
Awards & Reviews

Het bericht Barolo “Cascina Nuova” 2020 – Elvio Cogno verscheen eerst op Pura Passione.

Bussia - Cru Single Vineyard
De Bussia-wijngaard is een van de meest prestigieuze en grootste cru single-wijngaarden in de Langhe, gelegen op 450 meter hoogte in Monforte d'Alba, Piemonte. De bodem bestaat uit een combinatie van kalksteen, klei en zand, wat de druiven een complex en uniek smaakprofiel geeft.

Vakmanschap en Rijping
Deze Barolo Riserva is gemaakt van 100% met de hand geplukte Nebbiolo-druiven, afkomstig van wijnstokken die meer dan 55 jaar oud zijn. De wijn rijpte 5 jaar in Franse eikenhouten vaten (tonneaux), gevolgd door nog eens 2 jaar op fles voordat hij perfect op dronk werd gebracht. Dit langdurige proces heeft geresulteerd in een wijn met een bewaarpotentieel van 15+ jaar.

Smaakprofiel en Perfecte Food Pairing
De wijn heeft een rijke en complexe smaak, die ideaal combineert met rood vlees en gerijpte kazen. Voor de optimale smaakbeleving adviseren wij deze wijn te serveren op een temperatuur van 18 graden Celsius.

Het bericht Barolo Riserva “Bussia” 2016 – Podere Ruggeri Corsini verscheen eerst op Pura Passione.

Het bericht Barolo “Bricco San Pietro” 2021 – Podere Ruggeri Corsini verscheen eerst op Pura Passione.