Van deze unieke plek bottelt Elvio Cogno elk jaar slechts 2.000 flessen. De wijn rijpt 12 maanden op grote Slavonisch botti grandi en nog eens 6 maanden op fles.
Het resultaat is puur karakter: diep robijnrood, met aroma’s van rijpe kers, specerijen, wilde bloemen en een kruidige ondertoon. Sappig, gelaagd, en tegelijk soepel – een authentieke Barbera zoals je die zelden proeft.

Ben je op zoek naar een wijn die écht indruk maakt aan tafel of als geschenk? Dan is dit een absoluut must-have.

Technical Sheet
Awards & Reviews

Het beroemde wijnhuis Elvio Cogno bevindt zich op de top van Bricco Ravera, een majestueuze heuvel in het Langhe-gebied van Piëmonte, nabij het dorp Novello, één van de elf gemeenten waar de prestigieuze Barolo wijn wordt geproduceerd. In een prachtig gerestaureerd 18e-eeuws landhuis midden in het hart van de regio, omringd door 11 hectare aan wijngaarden, wordt hier al vier generaties lang wijn van uitzonderlijke kwaliteit gemaakt.

De rijke geschiedenis van Elvio Cogno is doordrenkt van traditie, doorgegeven van vader Elvio aan zijn dochter Nadia en haar man Valter Fissore, die samen innovatieve technieken hebben geïntroduceerd. Hun dochter Elena draagt nu bij door de stijlvolle en moderne uitstraling van het domein te beheren. Het wijnhuis verbouwt uitsluitend autochtone druivensoorten zoals Nebbiolo, Barbera, Dolcetto en de bijzondere Nascetta.

Het bericht Barbera d’Alba “Pre-Phylloxera” 2023 – Elvio Cogno verscheen eerst op Pura Passione.

De wijn gist in inox en rijpt daarna een jaar op groot Slavonisch eikenhouten vaten en nadien zes maanden op fles. Geen dominante houttonen, maar puur fruit, florale toetsen en kruidige diepgang.

In het glas toont hij een fonkelend robijnrood, met aroma’s van rozen, wilde bessen, onderhout en een vleugje oosterse kruiden. De smaak is vol en energiek, met tonen van zure kers, pruimenconfituur en een lange finale van rozijnen.

Een Barbera met diepte, die structuur en levendigheid perfect verenigt. Uitstekend bij rijke pastagerechten met ragù, gebraden vlees of zachte, rijpere kazen.

Technical Sheet
Awards & Reviews

Het beroemde wijnhuis Elvio Cogno bevindt zich op de top van Bricco Ravera, een majestueuze heuvel in het Langhe-gebied van Piëmonte, nabij het dorp Novello, één van de elf gemeenten waar de prestigieuze Barolo wijn wordt geproduceerd. In een prachtig gerestaureerd 18e-eeuws landhuis midden in het hart van de regio, omringd door 11 hectare aan wijngaarden, wordt hier al vier generaties lang wijn van uitzonderlijke kwaliteit gemaakt.

De rijke geschiedenis van Elvio Cogno is doordrenkt van traditie, doorgegeven van vader Elvio aan zijn dochter Nadia en haar man Valter Fissore, die samen innovatieve technieken hebben geïntroduceerd. Hun dochter Elena draagt nu bij door de stijlvolle en moderne uitstraling van het domein te beheren. Het wijnhuis verbouwt uitsluitend autochtone druivensoorten zoals Nebbiolo, Barbera, Dolcetto en de bijzondere Nascetta.

Het bericht Barbera d’Alba “Bricco dei Merli” 2023 – Elvio Cogno verscheen eerst op Pura Passione.

Het bericht Barolo Riserva Ravera “Vigna Elena” 2018 – Elvio Cogno verscheen eerst op Pura Passione.

Kenmerken van Barolo Ravera Bricco Pernice
Deze Barolo valt op door zijn omhullende zachtheid, die de krachtige allure van de Ravera cru prachtig tot uitdrukking brengt. De elegantie en diepte zijn al aanwezig in de jeugd, maar de complexe structuur maakt deze wijn perfect voor langdurige rijping. De kunstzinnige groei van Elvio’s kleindochter, Elena, komt tot uiting op het etiket, dat zij persoonlijk ontwierp. Het weerspiegelt de familietraditie en het artistieke erfgoed van de Cogno-wijnmakers.

Wijngaardprofiel
De wijngaard van Barolo Ravera Bricco Pernice ligt in een warm, beschut micro-klimaat van de Ravera MGA.
De bodem is rijk aan kalksteen, vermengd met klei, wat de unieke expressie van deze Barolo versterkt.

Vinificatie
Fermentatie vindt plaats in inox, temperatuurgecontroleerde tanks met verschillende pumping-overs. Na de fermentatie volgt een schilweking met ondergedompelde kap van wel liefst 30 dagen voor zoveel mogelijke extracties qua kleur, smaak en tannines.
Rijping: 36 maanden in grote Sloveense eikenhouten vaten, gevolgd door 6 maanden flesrijping.

Proefnotitie
De wijn heeft een robijnrode tot granaatrode kleur. Het aroma is gelaagd, met bloemige tonen en zoete, sappige rode vruchten. Intense geuren van viooltjes en een vleugje vochtige aarde worden vergezeld door rijp rood fruit, subtiele specerijen, en nuances van bloedsinaasappel, gekonfijte sinaasappelschil, balsamico en bosgeuren. In de mond is de wijn vol en rijk, met levendige zuurgraad en geïntegreerde, dichte tannines. De structuur is harmonieus, met verfijnde, zijdezachte tannines die de wijn een elegante en verleidelijke afdronk geven. Deze Barolo heeft de perfecte balans om met de jaren nog indrukwekkender te worden.

Serveertips
Deze wijn past uitstekend bij rode en witte vleessoorten met lange bereidingstijden, rijke stoofschotels, wildgerechten en gebraad. Het is ook een perfecte begeleider voor een ontspannen avond in de zetel, kortom een GENIET-wijn

Serveertemperatuur: 16-18°C

Technical Sheet Barolo Ravera Bricco Pernice 
Awards & Reviews

Het bericht Barolo “Ravera Bricco Pernice” 2019 – Elvio Cogno verscheen eerst op Pura Passione.

De Barolo Ravera van Elvio Cogno is een schitterende granaatrode wijn met oranje accenten, afkomstig uit de historische Cru-wijngaard Ravera in Novello. Deze wijngaard ligt prachtig gesitueerd op de zuidhelling, op een hoogte van ongeveer 380 meter, en beslaat een totale oppervlakte van 4,9 hectare. De kalkrijke bodem zorgt ervoor dat de wijn zich optimaal kan ontwikkelen en rijpen, wat bijdraagt aan zijn verfijnde en complexe karakter.

Elegant en Complex Aroma
Het bouquet van deze Barolo is krachtig en elegant, met expressieve geuren van rood fruit, mint, tabak, specerijen, koffie, zoethout, truffel, leder en minerale tonen. Over de jaren worden deze aroma's steeds verfijnder, terwijl de wijn zijn klassieke elegantie behoudt.
In de mond is de Barolo Ravera vol en perfect in balans, met smaken van pruimenjam en bramen. De afdronk is verleidelijk en harmonisch, met een aanhoudende chocoladetoon die uitnodigt om van elke slok te genieten.

Traditionele Productiemethode
De druiven voor deze prestigieuze Barolo worden met de hand geoogst in oktober, gevolgd door een zorgvuldige selectie. Hierna worden de druiven zacht geperst en gefermenteerd in inox tanks, waarbij de most gedurende 30 dagen regelmatig wordt omgeroerd. (Pigéage)  De wijn rijpt vervolgens 24 tot 30 maanden in grote Sloveense eiken vaten, waarna hij ongefilterd wordt gebotteld. Op fles ontwikkelt de wijn zich nog minimaal 90 dagen verder, wat zorgt voor extra body en complexiteit.

Rijping en Limited Edition
De Barolo Ravera staat bekend om zijn vermogen om jarenlang te rijpen en zich te ontwikkelen tot een wijn van uitzonderlijke klasse. Slechts 4.000 flessen worden jaarlijks geproduceerd, wat deze wijn exclusief maakt. Deze Barolo heeft een uitstekend verouderingspotentieel.

Serveeradvies en Combinaties
Deze klassieke Barolo is ideaal te combineren met rijke gerechten zoals gestoofd vlees, wild, gebraden vlees en gerijpte kazen zoals Pecorino en Parmigiano Reggiano. De aanbevolen serveertemperatuur is 16-18°C, zodat de complexe aroma’s en smaken volledig tot hun recht komen.

Uniek Terroir en Tijdloze Klasse
De Barolo Ravera is een getuigenis van het prestigieuze terroir van Novello en de Langhe-heuvels. De kalkrijke bodem voegt elegantie en structuur toe, wat deze wijn ideaal maakt voor langdurige veroudering. In zijn jonge jaren is de wijn nog wat streng en aards, maar hij ontwikkelt zich prachtig in de loop der jaren, waarbij hij niets van zijn typische karakter verliest. Dankzij een zorgvuldige selectie van de druiven en een relatief lange fermentatie en maceratie komt de essentie van deze unieke wijngaard volledig tot uiting.
Dit is een Barolo die de kwaliteit en traditie van de Langhe-streek naar een hoger niveau tilt.

Technical Sheet Barolo Ravera
Awards & Reviews

Het bericht Barolo “Ravera” 2020 – Elvio Cogno verscheen eerst op Pura Passione.

Aroma's
In de neus biedt deze Barolo verfijnde aroma's van rode en zwarte bessen, cassis, gegrilde kruiden en steenslag. De aroma’s zijn helder en direct, met een frisse en levendige expressie die kenmerkend is voor deze Barolo Cascina Nuova

Smaakprofiel 
De smaak is rond, sappig en verfrissend, met goed verpakte tannines die ondanks hun jeugdige structuur al een zijdezachte textuur hebben. Dit geeft de wijn een elegant en verfijnd karakter, typisch voor Nebbiolo. De balans tussen plezier en verfijning is perfect, met een harmonieus samenspel van smaken en een minerale, aromatische afdronk.
Deze Barolo combineert toegankelijkheid met de diepgang van een wijn die zijn herkomst volledig eer aandoet.

Aanbevolen Gerechten
Deze Barolo komt uitstekend tot zijn recht bij smaakvolle vleesgerechten zoals gestoofd of gebraden rundvlees, wild, en gerijpte kazen. Ook bij een uitgebreid diner, van het voorgerecht tot het dessert, is het een perfecte keuze. Serveer de wijn op een temperatuur van 16-18°C om optimaal te genieten van zijn rijke smaaknuances.

Unieke Kenmerken van Barolo Cascina Nuova 
De Barolo Cascina Nuova  laat zien dat zelfs jonge wijngaarden kwaliteitswijnen kunnen voortbrengen die direct aanspreken. Deze wijn biedt een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en is ideaal voor liefhebbers die Barolo willen ontdekken voordat ze zich wagen aan meer complexe exemplaren. Valter en Nadia Cogno selecteren zorgvuldig de druiven van de jongste wijngaarden en weten de beste eigenschappen van het terroir naar boven te halen. De elegante tannines en zijdeachtige structuur maken deze wijn een benchmark onder de Barolo’s, die de rijke wijntraditie van de Langhe prachtig weerspiegelt.

Technical Sheet Barolo Cascina Nuova - Elvio Cogno
Awards & Reviews

Het bericht Barolo “Cascina Nuova” 2020 – Elvio Cogno verscheen eerst op Pura Passione.

Montegrilli Nebbiolo heeft een diepe robijnrode kleur met een lichte oranje rand, die zijn karakter en verfijning weerspiegelt. Het aroma is prachtig in balans, met een verleidelijke mix van bloemige, fruitige, en zachte kruidige tonen. Het bouquet onthult geuren van roos, violet, en rijpe rode bessen zoals framboos en rode bes, die doen denken aan de geuren van een klassieke Pinot Noir. De wijn heeft een levendige, frisse structuur met harmonieuze tannines, een evenwichtige zuurgraad en een lange, elegante afdronk.

Serveersuggesties
De Montegrilli Nebbiolo is een uitstekende begeleider van stevige roasts, harde of gerijpte kazen, en kan verrassend goed samengaan met verse vis en rauwe tonijntartaar. Dankzij zijn Bourgondische finesse en lichte, doordrinkbare karakter kan hij veelzijdig worden ingezet bij verschillende gerechten.

Technical Sheet Langhe Nebbiolo - Elvio Cogno
Awards & Reviews

Het beroemde wijnhuis Elvio Cogno bevindt zich op de top van Bricco Ravera, een majestueuze heuvel in het Langhe-gebied van Piëmonte, nabij het dorp Novello, één van de elf gemeenten waar de prestigieuze Barolo wijn wordt geproduceerd. In een prachtig gerestaureerd 18e-eeuws landhuis midden in het hart van de regio, omringd door 11 hectare aan wijngaarden, wordt hier al vier generaties lang wijn van uitzonderlijke kwaliteit gemaakt.

De rijke geschiedenis van Elvio Cogno is doordrenkt van traditie, doorgegeven van vader Elvio aan zijn dochter Nadia en haar man Valter Fissore, die samen innovatieve technieken hebben geïntroduceerd. Hun dochter Elena draagt nu bij door de stijlvolle en moderne uitstraling van het domein te beheren. Het wijnhuis verbouwt uitsluitend autochtone druivensoorten zoals Nebbiolo, Barbera, Dolcetto en de bijzondere Nascetta.

Het bericht Langhe Nebbiolo “Montegrilli” 2023 – Elvio Cogno verscheen eerst op Pura Passione.

De rijke geschiedenis van Elvio Cogno is doordrenkt van traditie, doorgegeven van vader Elvio aan zijn dochter Nadia en haar man Valter Fissore, die samen innovatieve technieken hebben geïntroduceerd. Hun dochter Elena draagt nu bij door de stijlvolle en moderne uitstraling van het domein te beheren. Het wijnhuis verbouwt uitsluitend autochtone druivensoorten zoals Nebbiolo, Barbera, Dolcetto en de bijzondere Nascetta.

Heropleving van de Nascetta Druif
De Nascetta is een unieke witte druivensoort die in de 19e eeuw bijzonder populair was van Alba tot Mondovì. Toch werd deze druif na verloop van tijd verdrongen door de succesvolle Nebbiolo en dreigde bijna te verdwijnen. De trossen van de Nascetta zijn klein en de opbrengst is laag, wat er mede voor zorgde dat deze druif werd gedegradeerd tot eenvoudige boerenwijn.

Gelukkig zorgde Elvio Cogno Winery in de jaren negentig voor de heropleving van de Nascetta. Zij waren de eersten die deze druif rondom Novello weer aanplantten en als een monovariëteitswijn introduceerden. Dit heeft hen veel succes gebracht en heeft ervoor gezorgd dat de Nascetta vandaag de dag in meerdere wijngaarden in Langhe te vinden is. Inmiddels zijn er zo'n twintig wijnmakers die deze unieke wijn produceren, en sommigen voorspellen zelfs dat Nascetta de toekomstige koning van de witte wijnen zal worden, net zoals Barolo bekend staat als de “wijn der koningen”.

Proefnotitie

Verfijnde, elegante witte wijn met een lichte strogele kleur en schitterende gouden reflecties. Het aroma is uitzonderlijk en onthult verfijnde tonen van earl grey thee, kamperfoelie, jasmijn en een subtiele hint van witte peper. In de mond biedt deze wijn een volle, olieachtige textuur met verleidelijk steenfruit en een complexe, gelaagde structuur die een blijvende indruk achterlaat.

Dankzij de aangename frisheid en de uitgebalanceerde structuur is deze Nascetta wijn perfect geschikt als begeleider van diverse gerechten. Combineer deze wijn met verse groentegerechten, sappig wit vlees, verfijnde rauwe vis, verse oesters, of romige kazen voor een culinaire beleving die de elegantie van deze unieke wijn nog verder versterkt.

Technical Sheet Nascetta Cogno

Het bericht Langhe Nascetta “Anas-Cëtta” – Elvio Cogno verscheen eerst op Pura Passione.