Italiaanse witte wijn archieven - Pura Passione

Colli Tortonesi Timorasso “Derthona” 2023 – Sordo Wines

Annick De Wilde — Thu, 12 Mar 2026 15:32:29 +0000

Derthona ligt in de Colli Tortonesi, rond Tortona in het zuidoosten van Piemonte, en is de naam die je vaak ziet bij Timorasso op topniveau. Timorasso wordt wel eens de “witte Barolo” genoemd, niet omdat hij hetzelfde smaakt, maar omdat hij net als grote rode Piemontewijnen structuur, mineraliteit en bewaarkracht heeft.

Bij Sordo komt dat mooi samen in een wijn die strak en precies gemaakt wordt, met een korte schilmaceratie, rijping op inox en daarna lange flesrust.
Het resultaat is een gastronomische witte met spanning en lengte, en een stijl die nog mooier wordt met jaren in de kelder.

Technical Sheet

Het bericht Colli Tortonesi Timorasso “Derthona” 2023 – Sordo Wines verscheen eerst op Pura Passione.

Piemonte DOC Cortese “Il Cortese” 2024 – Gianni Doglia

Annick De Wilde — Sat, 28 Jun 2025 10:16:03 +0000

Verfrissend. Sereen. Een Cortese met finesse uit het hart van Piemonte.

Il Cortese is de witte stille kracht in het gamma van Gianni Doglia – een wijnmaker bekend om zijn pure, verfijnde wijnen uit Castagnole delle Lanze.
In stijl verschilt hij duidelijk van de bekendere Gavi: minder mineraal, met meer nadruk op fruit en bloesem.

Deze 100% Cortese wordt met de hand geoogst en zacht geperst, waarna een trage fermentatie volgt aan lage temperatuur om de aroma’s maximaal te behouden. Een korte rijping in inox zorgt voor levendigheid en puurheid in het glas.

Het resultaat? Een elegante wijn met bloemige aroma’s, witte perzik en een knapperige zuurtegraad. Discreet maar onvergetelijk.

Technical Sheet

Het bericht Piemonte DOC Cortese “Il Cortese” 2024 – Gianni Doglia verscheen eerst op Pura Passione.

Piemonte Sauvignon “Matinée” – Stefano Rossotto

Annick De Wilde — Sun, 18 May 2025 10:15:33 +0000

Minerale frisheid uit Cinzano – een expressieve Sauvignon Blanc met zachte rondeur

In de heuvels van Cinzano Torinese, op een oost-zuidelijke helling op 450 meter hoogte, maakt Stefano Rossotto een Sauvignon Blanc die elegantie en karakter combineert. De kalkrijke bodem en frisse luchtstroming zorgen voor een wijn met levendige zuren, een uitgesproken mineraliteit en rijp, aromatisch fruit.

Na een zachte ontsteling en persing fermenteert het sap langzaam op lage temperatuur in inox, om de fijne aroma’s van de druif te behouden. De wijn rijpt daarna zes maanden op inox met bâtonnage, wat zorgt voor een rondere structuur zonder de frisheid te verliezen.

“Matinée” is helder bleekgeel met groene reflecties, en geurt intens naar tropisch fruit, rijpe limoen, fijne kruiden en vuursteen. In de mond is hij sappig, kruidig en evenwichtig, met een lange, frisse afdronk waarin je het terroir van Cinzano proeft.

Het bericht Piemonte Sauvignon “Matinée” – Stefano Rossotto verscheen eerst op Pura Passione.