De rijke geschiedenis van Elvio Cogno is doordrenkt van traditie, doorgegeven van vader Elvio aan zijn dochter Nadia en haar man Valter Fissore, die samen innovatieve technieken hebben geïntroduceerd. Hun dochter Elena draagt nu bij door de stijlvolle en moderne uitstraling van het domein te beheren. Het wijnhuis verbouwt uitsluitend autochtone druivensoorten zoals Nebbiolo, Barbera, Dolcetto en de bijzondere Nascetta.

Heropleving van de Nascetta Druif
De Nascetta is een unieke witte druivensoort die in de 19e eeuw bijzonder populair was van Alba tot Mondovì. Toch werd deze druif na verloop van tijd verdrongen door de succesvolle Nebbiolo en dreigde bijna te verdwijnen. De trossen van de Nascetta zijn klein en de opbrengst is laag, wat er mede voor zorgde dat deze druif werd gedegradeerd tot eenvoudige boerenwijn.

Gelukkig zorgde Elvio Cogno Winery in de jaren negentig voor de heropleving van de Nascetta. Zij waren de eersten die deze druif rondom Novello weer aanplantten en als een monovariëteitswijn introduceerden. Dit heeft hen veel succes gebracht en heeft ervoor gezorgd dat de Nascetta vandaag de dag in meerdere wijngaarden in Langhe te vinden is. Inmiddels zijn er zo'n twintig wijnmakers die deze unieke wijn produceren, en sommigen voorspellen zelfs dat Nascetta de toekomstige koning van de witte wijnen zal worden, net zoals Barolo bekend staat als de “wijn der koningen”.

Proefnotitie

Verfijnde, elegante witte wijn met een lichte strogele kleur en schitterende gouden reflecties. Het aroma is uitzonderlijk en onthult verfijnde tonen van earl grey thee, kamperfoelie, jasmijn en een subtiele hint van witte peper. In de mond biedt deze wijn een volle, olieachtige textuur met verleidelijk steenfruit en een complexe, gelaagde structuur die een blijvende indruk achterlaat.

Dankzij de aangename frisheid en de uitgebalanceerde structuur is deze Nascetta wijn perfect geschikt als begeleider van diverse gerechten. Combineer deze wijn met verse groentegerechten, sappig wit vlees, verfijnde rauwe vis, verse oesters, of romige kazen voor een culinaire beleving die de elegantie van deze unieke wijn nog verder versterkt.

Technical Sheet Nascetta Cogno

Het bericht Langhe Nascetta “Anas-Cëtta” – Elvio Cogno verscheen eerst op Pura Passione.

De Nascetta druif is een autochtoon druivenras uit de omgeving van Novello, Langhe. De Nascetta druif is een zeldzame druif in uit de Langhe – Piemonte. Rond het midden van de 19e eeuw wordt er geschreven hoe mooie wijnen kunnen worden gemaakt van de Nascetta druif. Elvio Cogno was de eerste die de druif weer herintroduceerde in 1994. Vandaag de dag zijn er enkele producenten die de Nascetta druif verbouwen waaronder Azienda Agricola Ettore Germano.

Bekijk fragment hieronder
Nascetta Ettore Germano

Het bericht Langhe DOC Nascetta – Ettore Germano verscheen eerst op Pura Passione.

De Nascetta druif is een authochtoon druivenras uit de omgeving van Novello, Langhe. De Nascetta druif is een zeldzame druif in uit de Langhe - Piemonte. Rond het midden van de 19e eeuw wordt er geschreven hoe mooie wijnen kunnen worden gemaakt van de Nascetta druif. Elvio Cogno was de eerste die de druif weer herintroduceerde in 1994. Vandaag de dag zijn er enkele producenten die de Nascetta druif verbouwen waaronder Azienda Agricola Stra. De meesten bevinden zich rond het stadje Novello.

Azienda Agricola Stra werd opgericht aan het begin van 1900. Dankzij de huidige passie van de familie Stra: papa Roberto, mama Maresa en zoon Paolo maken schitterende wijnen van een hoge kwaliteit. Het domein ligt op de heuvels in de gemeente Novello en het landgoed heeft een oppervlakte van ongeveer 16 hectare, waarvan er 10 hectare wijngaard.

Het bericht Langhe DOC Nascetta “Nas-Cëtta” del Comune di Novello – Stra verscheen eerst op Pura Passione.

Ontdek meer over de Nascetta en de wijnen van Anna Maria Abbona
Nascetta Anna Maria Abbona

Het bericht Langhe Nascetta “Netta” 2024 – Anna Maria Abbona verscheen eerst op Pura Passione.

Bekijk fragment over de Nascetta  Nascetta Anna Maria Abbona

Interesse in meer? Lees hier het verhaal van Anna Maria Abbona.

Het bericht Spumante Brut “Netta” – Anna Maria Abbona verscheen eerst op Pura Passione.