Technical Sheet

Het bericht Langhe Pinot Nero “777” 2022- Deltetto verscheen eerst op Pura Passione.

P-TIC is een levendige en toegankelijke Barbera d’Asti van Domenico Capello, afkomstig van twee iconische heuvels in het hart van de provincie Asti: Montagnetta en Spinej.
Zonder houtrijping, maar mét structuur en fraîcheur. Deze wijn is het resultaat van een lange, zachte extractie op schil en een rijping in inox, die het fruitige karakter bewaart zonder zijn diepgang te verliezen.

Een Barbera zoals je hem elke dag zou willen drinken: open, gul en verteerbaar – van een simpele pasta tot geroosterde groenten of gegrild vlees.

Technical Sheet

Het bericht Barbera d’Asti DOCG “P-TIC” 2023 – La Montagnetta verscheen eerst op Pura Passione.

Van deze unieke plek bottelt Elvio Cogno elk jaar slechts 2.000 flessen. De wijn rijpt 12 maanden op grote Slavonisch botti grandi en nog eens 6 maanden op fles.
Het resultaat is puur karakter: diep robijnrood, met aroma’s van rijpe kers, specerijen, wilde bloemen en een kruidige ondertoon. Sappig, gelaagd, en tegelijk soepel – een authentieke Barbera zoals je die zelden proeft.

Ben je op zoek naar een wijn die écht indruk maakt aan tafel of als geschenk? Dan is dit een absoluut must-have.

Technical Sheet
Awards & Reviews

Het beroemde wijnhuis Elvio Cogno bevindt zich op de top van Bricco Ravera, een majestueuze heuvel in het Langhe-gebied van Piëmonte, nabij het dorp Novello, één van de elf gemeenten waar de prestigieuze Barolo wijn wordt geproduceerd. In een prachtig gerestaureerd 18e-eeuws landhuis midden in het hart van de regio, omringd door 11 hectare aan wijngaarden, wordt hier al vier generaties lang wijn van uitzonderlijke kwaliteit gemaakt.

De rijke geschiedenis van Elvio Cogno is doordrenkt van traditie, doorgegeven van vader Elvio aan zijn dochter Nadia en haar man Valter Fissore, die samen innovatieve technieken hebben geïntroduceerd. Hun dochter Elena draagt nu bij door de stijlvolle en moderne uitstraling van het domein te beheren. Het wijnhuis verbouwt uitsluitend autochtone druivensoorten zoals Nebbiolo, Barbera, Dolcetto en de bijzondere Nascetta.

Het bericht Barbera d’Alba “Pre-Phylloxera” 2023 – Elvio Cogno verscheen eerst op Pura Passione.

De wijn gist in inox en rijpt daarna een jaar op groot Slavonisch eikenhouten vaten en nadien zes maanden op fles. Geen dominante houttonen, maar puur fruit, florale toetsen en kruidige diepgang.

In het glas toont hij een fonkelend robijnrood, met aroma’s van rozen, wilde bessen, onderhout en een vleugje oosterse kruiden. De smaak is vol en energiek, met tonen van zure kers, pruimenconfituur en een lange finale van rozijnen.

Een Barbera met diepte, die structuur en levendigheid perfect verenigt. Uitstekend bij rijke pastagerechten met ragù, gebraden vlees of zachte, rijpere kazen.

Technical Sheet
Awards & Reviews

Het beroemde wijnhuis Elvio Cogno bevindt zich op de top van Bricco Ravera, een majestueuze heuvel in het Langhe-gebied van Piëmonte, nabij het dorp Novello, één van de elf gemeenten waar de prestigieuze Barolo wijn wordt geproduceerd. In een prachtig gerestaureerd 18e-eeuws landhuis midden in het hart van de regio, omringd door 11 hectare aan wijngaarden, wordt hier al vier generaties lang wijn van uitzonderlijke kwaliteit gemaakt.

De rijke geschiedenis van Elvio Cogno is doordrenkt van traditie, doorgegeven van vader Elvio aan zijn dochter Nadia en haar man Valter Fissore, die samen innovatieve technieken hebben geïntroduceerd. Hun dochter Elena draagt nu bij door de stijlvolle en moderne uitstraling van het domein te beheren. Het wijnhuis verbouwt uitsluitend autochtone druivensoorten zoals Nebbiolo, Barbera, Dolcetto en de bijzondere Nascetta.

Het bericht Barbera d’Alba “Bricco dei Merli” 2023 – Elvio Cogno verscheen eerst op Pura Passione.

Met “Andvinà” blaast Stefano Rossotto een nobele klassieker uit de regio Turijn nieuw leven in: Freisa di Chieri Superiore. Deze robijnrode wijn, afkomstig van de heuvels rond Chieri, wordt gemaakt van 100% Freisa – een druif met karakter, kruidigheid en verrassende finesse.

Na de manuele oogst ondergaat de wijn een klassieke maceratie van 40 dagen op de schillen, waarbij de pitten gedeeltelijk worden verwijderd. Zo wordt de extractie van harde tannines beperkt en blijft de wijn krachtig maar elegant. Daarna volgt een malolactische gisting en een rijping van 3 maanden op betonnen cuves, gevolgd door 6 maanden in gebruikte eikenhouten vaten. Tot slot rust de wijn nog minstens 9 maanden op fles voor hij op de markt komt.

Het resultaat is een stevige maar verfijnde Freisa, met aroma’s van rijp rood fruit, kers, framboos, witte peper en een vleugje cacao. In de mond krachtig, evenwichtig, kruidig en verrassend soepel, met een lange, gelaagde afdronk.

“Andvinà” is een gastronomische wijn met diepgang – ideaal bij wild, ossobuco, brasato en stevige kazen.

Het bericht Freisa di Chieri Superiore “Andvinà” – Stefano Rossotto verscheen eerst op Pura Passione.