wijn bij kalfsvlees archieven - Pura Passione https://shop.purapassione.be/product-tag/wijn-bij-kalfsvlees/ Mijn Italiaanse Passie Tue, 24 Mar 2026 18:39:36 +0000 nl-BE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 167345161 Langhe Pinot Nero “777” 2022- Deltetto https://shop.purapassione.be/product/langhe-pinot-nero-777-deltetto/ Mon, 04 Aug 2025 13:12:06 +0000 https://shop.purapassione.be/?post_type=product&p=2423 Een Piëmontese knipoog naar Bourgogne. De Pinot Nero “777” van Deltetto is een ode aan het gelijknamige Franse kloonnummer, bekend om zijn concentratie, finesse en bewaarpotentieel.

De druiven zijn afkomstig van San Michele, een erkende cru (MGA) in de Roero, op de heuvels bij Canale. Ondanks de herkomst draagt de wijn het label Langhe DOC, wat Deltetto de ruimte geeft om een persoonlijke interpretatie van Pinot Nero te maken.

De combinatie van mergelrijke bodems en het koele, geventileerde microklimaat zorgt voor spanning en precisie.
Dankzij een lange schilinweking met de traditionele cappello sommerso-techniek en een houtopvoeding van 18 maanden, ontstaat een wijn die elegantie koppelt aan Piëmontese diepgang.

Technical Sheet

Het bericht Langhe Pinot Nero “777” 2022- Deltetto verscheen eerst op Pura Passione.

]]> Het bericht Langhe Pinot Nero “777” 2022- Deltetto verscheen eerst op Pura Passione.

]]> 2423 Dolcetto d’Alba Superiore ‘Buschet’ 2021 – Olivero Mario https://shop.purapassione.be/product/dolcetto-dalba-doc-superiore-buschet-olivero-mario/ Tue, 17 Sep 2019 19:00:46 +0000 https://www.purapassione.be/shop/?post_type=product&p=528 Een Dolcetto met diepgang, karakter en bewaarpotentieel – voor wie verder kijkt dan de doorsnee doordrinker.
Deze Dolcetto d’Alba Superiore komt uit de hooggelegen Buschet-wijngaard in Rodello, op maar liefst 500 meter boven zeeniveau. Dankzij de warme zomerdagen en koele nachten rijpen de druiven langzaam en gelijkmatig. De oude wijnstokken (> 40 jaar oud) zorgen voor kleine trossen met geconcentreerd sap en een uitgesproken terroirexpressie.

Lorenzo Olivero kiest hier bewust voor een latere oogst, om de tannines te verzachten en de wijn structuur en bewaarpotentieel te geven. De opvoeding in hout versterkt het karakter zonder het fruit te overschaduwen. Een rustieke én elegante wijn, zoals Dolcetto bedoeld is.

Jaarlijkse productie: ca. 2.500 flessen

Het bericht Dolcetto d’Alba Superiore ‘Buschet’ 2021 – Olivero Mario verscheen eerst op Pura Passione.

]]> Het bericht Dolcetto d’Alba Superiore ‘Buschet’ 2021 – Olivero Mario verscheen eerst op Pura Passione.

]]> 528