Il Cortese is de witte stille kracht in het gamma van Gianni Doglia – een wijnmaker bekend om zijn pure, verfijnde wijnen uit Castagnole delle Lanze.
In stijl verschilt hij duidelijk van de bekendere Gavi: minder mineraal, met meer nadruk op fruit en bloesem.

Deze 100% Cortese wordt met de hand geoogst en zacht geperst, waarna een trage fermentatie volgt aan lage temperatuur om de aroma’s maximaal te behouden. Een korte rijping in inox zorgt voor levendigheid en puurheid in het glas.

Het resultaat? Een elegante wijn met bloemige aroma’s, witte perzik en een knapperige zuurtegraad. Discreet maar onvergetelijk.

Technical Sheet

Het bericht Piemonte DOC Cortese “Il Cortese” 2024 – Gianni Doglia verscheen eerst op Pura Passione.

Deze wijn werd bekroond als uitblinker in de Falstaff Piemonte Bianco Trophy 2025 – een erkenning voor zijn pure, frisse stijl en karaktervolle typiciteit.

De wijngaard ligt in Monforte d’Alba, op westelijk georiënteerde hellingen met kalk- en leemrijke mergelbodems. De combinatie van handmatige oogst, zachte persing en fermentatie op lage temperatuur, resulteert in een wijn die sprankelt van levendigheid. De rijping op fijne lie gedurende 2 maanden geeft hem wat extra textuur en spanning, zonder in te boeten op frisheid.

Het bericht Langhe Rossese Bianco 2024 – Abrigo Fratelli verscheen eerst op Pura Passione.

In de heuvels van Moncucco Torinese, op de grens van de Langhe en Monferrato, maakt Stefano Rossotto een authentieke Chiaretto van 100% Freisa.

De wijn rijpt kort op fles en komt jong op de markt, precies zoals hij bedoeld is: fris, fruitig en ongecompliceerd lekker.
Met zijn intense rosé kleur, aroma’s van framboos en rode bes, en een frisse smaak, is dit een wijn die meteen een glimlach op je gezicht tovert.

“Content” zoals in tevreden, vrolijk en ontspannen – de naam zegt het allemaal.
De perfecte rosé wijn voor de zomer, op een terrasje , bij een picknick, of gewoon met vrienden aan tafel.

Het bericht Monferrato Chiaretto “Content” – Stefano Rossotto verscheen eerst op Pura Passione.

In de heuvels van Cinzano Torinese, op een oost-zuidelijke helling op 450 meter hoogte, maakt Stefano Rossotto een Sauvignon Blanc die elegantie en karakter combineert. De kalkrijke bodem en frisse luchtstroming zorgen voor een wijn met levendige zuren, een uitgesproken mineraliteit en rijp, aromatisch fruit.

Na een zachte ontsteling en persing fermenteert het sap langzaam op lage temperatuur in inox, om de fijne aroma’s van de druif te behouden. De wijn rijpt daarna zes maanden op inox met bâtonnage, wat zorgt voor een rondere structuur zonder de frisheid te verliezen.

“Matinée” is helder bleekgeel met groene reflecties, en geurt intens naar tropisch fruit, rijpe limoen, fijne kruiden en vuursteen. In de mond is hij sappig, kruidig en evenwichtig, met een lange, frisse afdronk waarin je het terroir van Cinzano proeft.

Het bericht Piemonte Sauvignon “Matinée” – Stefano Rossotto verscheen eerst op Pura Passione.