wijn bij wild archieven - Pura Passione

Nizza Viti Vecchie 2022 – Gianni Doglia

Annick De Wilde — Wed, 24 Dec 2025 11:08:20 +0000

Dit is Nizza voor mensen die Barbera graag “juist” drinken. Met fruit, met spanning, met sérieux.
Viti Vecchie komt van oude stokken in de heuvels rond Castagnole delle Lanze, in Asti, en dat proef je meteen. Meer concentratie, meer laagjes, en toch die frisse Barbera-ruggengraat die alles elegant houdt. Donkere kers, pruim, kruidigheid, een zachte toets vanille van het hout, en op het einde iets dat richting pure chocolade gaat.
Een wijn die je glas leeg maakt zonder haast, gewoon omdat hij blijft boeien.

Technical Sheet

Het bericht Nizza Viti Vecchie 2022 – Gianni Doglia verscheen eerst op Pura Passione.

Barbera d’Asti DOCG Superiore “Genio” 2022 – Gianni Doglia

Annick De Wilde — Sat, 28 Jun 2025 12:41:15 +0000

Voor wie Barbera niet gewoon lekker wil, maar memorabel.

Genio is Barbera met bravoure – geen luide show, wel stille klasse. Een wijn die zijn finesse toont in lagen: van rijpe kersen tot balsamico, van een zijdezachte textuur tot een frisse, ondersteunende ruggengraat. Gemaakt door Gianni Doglia met geduld, precisie en een feilloos gevoel voor balans. Dit is Barbera die z’n naam waardig draagt.. Niet met bombarie, maar met verfijning. Een wijn die je bijblijft om zijn rondeur, zijn hartige kruidigheid en zijn gelaagde diepgang.

Deze Superiore wordt gemaakt van met de hand geoogste Barbera-druiven uit Castagnole delle Lanze. Na fermentatie op schil gedurende 15 dagen, rijpt de wijn 18 tot 24 maanden in kleine Franse eikenhouten vaten, gevolgd door 6 maanden rust in inox en nog eens minstens 6 maanden flesrijping. Alles samen goed voor een elegante en gebalanceerde Barbera met een stevig fundament.

Technical Sheet

Het bericht Barbera d’Asti DOCG Superiore “Genio” 2022 – Gianni Doglia verscheen eerst op Pura Passione.

Freisa d’Asti DOC Superiore “Bugianen” 2019 – La Montagnetta

Annick De Wilde — Fri, 27 Jun 2025 15:43:52 +0000

Gelaagd. Diep. Een Freisa die stil doet worden.

Bugianen is een krachtige, meditatieve Freisa d’Asti Superiore van Domenico Capello, afkomstig van de I Ronchi-heuvel in San Paolo Solbrito.
De wijn wordt gemaakt van laat geoogste Freisa-druiven en ondergaat een schilweking van ongeveer 20 dagen bij 28 °C, waarbij ook 10% overrijpe druiven worden toegevoegd voor extra concentratie. Nadien volgt een opvoeding van 24 maanden in tonneaux.

Het resultaat is een geconcentreerde, gelaagde rode wijn met karaktervolle structuur, kruidige finesse en een verrassende elegantie.
Een stille kracht uit Piemonte – ideaal voor lange gesprekken of gewoon om van te genieten in alle rust.

Technical Sheet

Het bericht Freisa d’Asti DOC Superiore “Bugianen” 2019 – La Montagnetta verscheen eerst op Pura Passione.

Barbera d’Alba “Pre-Phylloxera” 2023 – Elvio Cogno

Annick De Wilde — Mon, 16 Jun 2025 13:53:29 +0000

Een zeldzaamheid van wereldklasse. In Berri, een gehucht van La Morra, overleefde één kleine wijngaard de druifluisplaag van de 19e eeuw. De reden? Meer dan 120 jaar oude Barbera-stokken die nog steeds groeien op hun oorspronkelijke Vitis vinifera-wortels – een levend fossiel in de moderne wijnwereld.

Van deze unieke plek bottelt Elvio Cogno elk jaar slechts 2.000 flessen. De wijn rijpt 12 maanden op grote Slavonisch botti grandi en nog eens 6 maanden op fles.
Het resultaat is puur karakter: diep robijnrood, met aroma’s van rijpe kers, specerijen, wilde bloemen en een kruidige ondertoon. Sappig, gelaagd, en tegelijk soepel – een authentieke Barbera zoals je die zelden proeft.

Ben je op zoek naar een wijn die écht indruk maakt aan tafel of als geschenk? Dan is dit een absoluut must-have.

Technical Sheet
Awards & Reviews

Het beroemde wijnhuis Elvio Cogno bevindt zich op de top van Bricco Ravera, een majestueuze heuvel in het Langhe-gebied van Piëmonte, nabij het dorp Novello, één van de elf gemeenten waar de prestigieuze Barolo wijn wordt geproduceerd. In een prachtig gerestaureerd 18e-eeuws landhuis midden in het hart van de regio, omringd door 11 hectare aan wijngaarden, wordt hier al vier generaties lang wijn van uitzonderlijke kwaliteit gemaakt.

De rijke geschiedenis van Elvio Cogno is doordrenkt van traditie, doorgegeven van vader Elvio aan zijn dochter Nadia en haar man Valter Fissore, die samen innovatieve technieken hebben geïntroduceerd. Hun dochter Elena draagt nu bij door de stijlvolle en moderne uitstraling van het domein te beheren. Het wijnhuis verbouwt uitsluitend autochtone druivensoorten zoals Nebbiolo, Barbera, Dolcetto en de bijzondere Nascetta.

Het bericht Barbera d’Alba “Pre-Phylloxera” 2023 – Elvio Cogno verscheen eerst op Pura Passione.

Freisa di Chieri Superiore “Andvinà” – Stefano Rossotto

Annick De Wilde — Sun, 18 May 2025 10:59:49 +0000

Freisa di Chieri DOC Superiore “Andvinà” – Stefano Rossotto
Diep, kruidig en elegant – een traditionele krachtpatser uit de Collina Torinese

Met “Andvinà” blaast Stefano Rossotto een nobele klassieker uit de regio Turijn nieuw leven in: Freisa di Chieri Superiore. Deze robijnrode wijn, afkomstig van de heuvels rond Chieri, wordt gemaakt van 100% Freisa – een druif met karakter, kruidigheid en verrassende finesse.

Na de manuele oogst ondergaat de wijn een klassieke maceratie van 40 dagen op de schillen, waarbij de pitten gedeeltelijk worden verwijderd. Zo wordt de extractie van harde tannines beperkt en blijft de wijn krachtig maar elegant. Daarna volgt een malolactische gisting en een rijping van 3 maanden op betonnen cuves, gevolgd door 6 maanden in gebruikte eikenhouten vaten. Tot slot rust de wijn nog minstens 9 maanden op fles voor hij op de markt komt.

Het resultaat is een stevige maar verfijnde Freisa, met aroma’s van rijp rood fruit, kers, framboos, witte peper en een vleugje cacao. In de mond krachtig, evenwichtig, kruidig en verrassend soepel, met een lange, gelaagde afdronk.

“Andvinà” is een gastronomische wijn met diepgang – ideaal bij wild, ossobuco, brasato en stevige kazen.

Het bericht Freisa di Chieri Superiore “Andvinà” – Stefano Rossotto verscheen eerst op Pura Passione.