zomerwijn archieven - Pura Passione

Piemonte Sauvignon “Matinée” – Stefano Rossotto

Annick De Wilde — Sun, 18 May 2025 10:15:33 +0000

Minerale frisheid uit Cinzano – een expressieve Sauvignon Blanc met zachte rondeur

In de heuvels van Cinzano Torinese, op een oost-zuidelijke helling op 450 meter hoogte, maakt Stefano Rossotto een Sauvignon Blanc die elegantie en karakter combineert. De kalkrijke bodem en frisse luchtstroming zorgen voor een wijn met levendige zuren, een uitgesproken mineraliteit en rijp, aromatisch fruit.

Na een zachte ontsteling en persing fermenteert het sap langzaam op lage temperatuur in inox, om de fijne aroma’s van de druif te behouden. De wijn rijpt daarna zes maanden op inox met bâtonnage, wat zorgt voor een rondere structuur zonder de frisheid te verliezen.

“Matinée” is helder bleekgeel met groene reflecties, en geurt intens naar tropisch fruit, rijpe limoen, fijne kruiden en vuursteen. In de mond is hij sappig, kruidig en evenwichtig, met een lange, frisse afdronk waarin je het terroir van Cinzano proeft.

Het bericht Piemonte Sauvignon “Matinée” – Stefano Rossotto verscheen eerst op Pura Passione.

Langhe Pinot Nero “Scavis” 2019 – Anna Maria Abbona

Annick De Wilde — Thu, 09 Jun 2022 12:50:17 +0000

De Langhe DOC Pinot Nero "Scavis" is de nieuwste wijn uit het gamma van Anna Maria Abbona,
een productie van jonge wijngaarden (aangeplant in de jaren 90) die zeer hoog gelegen zijn in de Alta Langa wat resulteert in een fijne, elegante Pinot Noir die gemakkelijk te drinken is en inzetbaar bij vele gerechten.
Licht gekoeld is dit een heerlijke zomerwijn !

Meer weten over Anna Maria Abbona? Lees hier haar verhaal

Het bericht Langhe Pinot Nero “Scavis” 2019 – Anna Maria Abbona verscheen eerst op Pura Passione.

Langhe Rosso “Mirus” 2020 – Vini Mustela

Annick De Wilde — Mon, 21 Jun 2021 13:02:35 +0000

Het bericht Langhe Rosso “Mirus” 2020 – Vini Mustela verscheen eerst op Pura Passione.

Diano D’Alba Superiore “Pietrin” 2019 – Abrigo Fratelli

Annick De Wilde — Wed, 15 Apr 2020 12:15:48 +0000

Een krachtige Dolcetto van oude stokken – elegantie, diepte en karakter uit het hart van Diano

Op een steile helling met zuidwestelijke oriëntatie in Diano d’Alba, groeien de Dolcetto-druiven van de historische wijngaard Pietrìn. Sommige stokken zijn ouder dan 75 jaar, met diepe wortels in de kalkrijke zandbodems van de streek. In een complex wijnjaar als 2019 was het precies deze wijngaard die excelleerde – dankzij zijn oude stokken, perfecte ligging en uitstekende drainage.

Abrigo Fratelli besloot deze Dolcetto als Superiore te vinifiëren: met een korte maar intense schilweking, en vervolgens 9 maanden rijping op inox om de fruitzuiverheid te bewaren. Het resultaat is een ongewoon geconcentreerde en verfijnde Dolcetto met een rijke, bijna etherische complexiteit.

De “Pietrìn” is geen lichtvoetige dorstlesser, maar een wijn met karakter: rijp zwart fruit, gedroogde bloemen, specerijen zoals kaneel, kruidnagel en een subtiele vanilletoon. Zijdezacht van textuur, bittertje in de finale, en met verrassend bewaarpotentieel.

Diano d'Alba Superiore Pietrin - Abrigo Fratelli

Het bericht Diano D’Alba Superiore “Pietrin” 2019 – Abrigo Fratelli verscheen eerst op Pura Passione.

Dogliani “Sorì Dij But” 2023 – Anna Maria Abbona

Annick De Wilde — Thu, 23 May 2019 09:58:09 +0000

Sorì dij But is de "klassieke" Dogliani, verkregen uit druiven van verschillende terroirs. Gevinifieerd en gerijpt op inox, In de neus is deze Dolcetto rijk aan geurige tonen van pruimen en frambozen, in de mond is de smaak intens, met zachte tannines, een licht amandelachtige afdronk. Zuiver, fris en karaktervol. Een wijn die bij vele gerechten smaakt: van een pasta tot een barbecue, of een charcuterieschotel.
'Sorì' is het Piemontees dialect voor de zonnige zuidkant van een heuvel. 'But' of Butti is de naam van het gehucht waar het huis en de cantina van Anna Maria Abbona staat, een prachtige plek in een zeer mooie omgeving.
Deze Dolcetto behaalt sinds het begin van de productie elk jaar meerdere awards zoals Decanter, Robert Parker, James Suckling, Fallstaf, Gambero Rosso, ….

Interesse in meer? Lees hier het verhaal van Anna Maria Abbona.

Het bericht Dogliani “Sorì Dij But” 2023 – Anna Maria Abbona verscheen eerst op Pura Passione.

Langhe Rosato “Rosa” 2024 – Anna Maria Abbona

Annick De Wilde — Mon, 20 May 2019 19:18:49 +0000

Een droge rosé gemaakt van 50% Nebbiolo en 50% Pinot Nero, de fijnste druiven van de Langhe. De zachte zalmroze kleur wordt bekomen door de zachte persing van de druiven, terwijl de naam "Rosa" herinnert aan de zachte en delicate geuren van rozenblaadjes, maar deze rosato heeft ook schitterende aroma's van geel fruit zoals perzik en abrikoos. In de mond toont deze rosé een aangename structuur en een levendige frisheid.

Interesse in meer? Lees hier het verhaal van Anna Maria Abbona.

Het bericht Langhe Rosato “Rosa” 2024 – Anna Maria Abbona verscheen eerst op Pura Passione.

Langhe Rosato “Canté” 2025 – Nizza Silvano

Annick De Wilde — Wed, 12 Sep 2018 12:54:39 +0000

De Rosato Canté is een rosé met heel wat body en complexiteit maar ook mooie zuren vooral in de aanzet. Verfijnd droog met aroma's van framboos, mediterrane kruiden en rozen, De kruidigheid vind je terug in de middenbouw en de afdronk. 100% Nebbiolo. De Rosato Canté kan je perfect drinken als aperitief op een zomers terras, maar is ook een goede begeleider bij gegrild gerechten, barbecue, pastagerechten of een salade niçoise

Interesse in meer? Ontdek hier het verhaal van Nizza Silvano.

Het bericht Langhe Rosato “Canté” 2025 – Nizza Silvano verscheen eerst op Pura Passione.