Barbera d’Alba Superiore 2021 – Olivero Mario

 16,50

Sappig én serieus: een Barbera d’Alba Superiore met doordrinkbaarheid én diepgang.
Barbera was ooit de wijn van het volk, maar groeide uit tot de trots van Piemonte, gul, zuiver en verrassend veelzijdig aan tafel. Deze Barbera d’Alba Superiore van Lorenzo Olivero toont exact waarom: geconcentreerd maar niet zwaar, met een mooi spanningsveld tussen sappig zwart fruit, frisse zuren en een vleugje kruidigheid.

De druiven komen van de zonnige heuvels van Località Rivoli, net buiten Alba. De bodem van zand, mergel en kalksteen geeft de wijn een minerale kern en levendige fraîcheur. De helft van de wijnstokken is zo’n 10 jaar oud, de andere helft meer dan 40 jaar, wat zorgt voor een boeiende mix van energie en complexiteit.

Jaarlijkse productie: ca. 7.000 flessen

Gratis verzending vanaf € 200 (BE) / € 250 (NL). Afhalen in de winkel altijd GRATIS

Bijkomende informatie

Producent

Olivero Mario

Druivenras

100% Barbera

Bodem en Ligging

De wijngaarden liggen op de zonnige flanken van Località Rivoli, net buiten Alba, op goed gedraineerde bodems van zand, mergel en kalksteen. De combinatie van jongere en oudere wijnstokken geeft de wijn zowel frisse aroma’s als structuur en lengte. De ligging garandeert goede rijpheid zonder overconcentratie – perfect voor een levendige, elegante stijl van Barbera.

Vinificatie en Opvoeding

Na de oogst worden de druiven ontsteeld en vergist met natuurlijke gisten, gevolgd door een korte maceratie om fruit en structuur in evenwicht te houden. De jonge wijn rijpt vervolgens 6 maanden in oude Franse barriques, om ronding en textuur toe te voegen zonder dominante houttonen. Daarna volgt een rustperiode van 6 à 8 maanden in inox, die de levendige zuren en het sappige fruit accentueert.

Deze dubbele opvoeding maakt deze Superiore verfijnd, evenwichtig en perfect inzetbaar aan tafel.

Wijnstijl

Helder robijnrood met paarse schakeringen. In de neus aroma’s van bramen, zwarte kersen en een hint van zoethout en peper. In de mond is de wijn fris, elegant en sappig, met een mooie spanning tussen het fruit en de zuren. De tannines zijn zacht, de afdronk is aanhoudend en zuiver.

Serveertip

Schenk op 16–18 °C voor de beste balans tussen fruit, frisheid en structuur.
Bij warm weer is het zelfs aanbevolen om hem iets koeler te serveren – rond 14–15 °C – zodat de zuren en het sappige karakter nog beter tot hun recht komen. Een kwartiertje in de koelkast voor het serveren is voldoende. Geen nood aan karafferen, maar open de fles een halfuur op voorhand om de aroma’s volledig te laten spreken. Gebruik middelgrote tot grote glazen.

Foodpairing

Veelzijdig aan tafel. Combineer hem met gegrilde worstjes, lamskoteletjes of pastagerechten met vleessaus. Ook lekker bij gevulde paprika's, ovenschotels met aubergine of risotto met paddenstoelen.
Dankzij zijn frisse zuren snijdt hij moeiteloos door smeuïge gerechten en kazen zoals Fontina of jonge Pecorino.

Bewaarpotentieel

Drinkklaar vanaf release, maar deze Barbera d’Alba Superiore ontwikkelt extra rondeur en complexiteit tot zo’n 8 à 10 jaar na de oogst. Ideaal voor wie houdt van fruitgedreven elegantie met structuur.

Kom & proef het hele assortiment

Ik verwelkom je graag in mijn eigen huiskamerboetiek te Sint‑Niklaas om het assortiment te komen bekijken, te proeven en ook de echte Italiaanse sfeer te beleven.

Openingsuren huiskamerboetiek

woensdag 14u00 tot 17u30
vrijdag 14u00 tot 17u30
zaterdag 10u00 tot 12u30
of na afspraak