Barolo del Comune di Monforte d’Alba – Podere Ruggeri Corsini

Deze karaktervolle Barolo uit Monforte d’Alba weerspiegelt de kracht en finesse van de Nebbiolo-druif. De kalkhoudende mergel- en ijzerrijke bodem zorgt voor een stevige structuur, diepe kleur en indrukwekkend rijpingspotentieel. De druiven, afkomstig van 25 jaar oude wijnstokken, worden met de hand geplukt en ondergaan een vergisting van 18 dagen bij 25 ºC. Vervolgens rijpt de wijn 36 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten.

Proefnotities
Een robijnrode kleur met granaatreflecties. In de neus rijpe kersen, pruimen en aardbeien, verrijkt met tonen van chocolade, hazelnoten, zoethout, kaneel en vanille. De tannines zijn krachtig maar verfijnd, met een frisse zuurgraad die zorgt voor een lange, evenwichtige afdronk.

Wijn & gerecht
Deze Barolo komt prachtig tot zijn recht bij rijke en gelaagde gerechten, waarbij zijn krachtige structuur en verfijnde aroma’s de smaken versterken zonder te overheersen. De diepe fruittonen en kruidige nuances sluiten naadloos aan bij gegrild of gestoofd rood vlees, zoals een perfect gegaarde entrecote of een langzaam gegaarde ossobuco. Ook wildgerechten, zoals hert of fazant, vinden in deze wijn een perfecte metgezel, waarbij de aardse tonen van de Barolo het karakter van het vlees accentueren. Voor liefhebbers van truffel is deze wijn een uitmuntende keuze: geschaafde witte truffel over een romige risotto of huisgemaakte tajarin brengt de elegante en minerale eigenschappen van de wijn naar voren. Ook paddenstoelengerechten, zoals een geurige paddenstoelenragout of een met porcini bereide pasta, vormen een uitstekende combinatie door de umamirijke smaak die prachtig harmonieert met de verfijnde tannines van deze Barolo.

Schenken & bewaren
Schenk de wijn op 17°C in een ruim Bourgogne-glas om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Karafferen wordt aanbevolen voor een optimale smaakbeleving. Nu op dronk, maar ontwikkelt zich nog minstens 10 tot 15 jaar.

Technical Sheet Barolo del Comune di Monforte d’Albe