Grignolino “Giughè” 2024 – Emanuele Gambino
€ 23,50
Giughè bewijst waarom Grignolino één van de best bewaarde geheimen van Piemonte is.
Deze 100% Grignolino van Emanuele Gambino, afkomstig uit Costigliole d’Asti, wordt bewust als Vino Rosso op de markt gebracht.
Zo krijgt de wijnmaker de vrijheid om te kiezen voor een unieke rijping in amfora, inox en een klein deel barrique, wat zorgt voor extra diepgang zonder het verfijnde en speelse karakter van de druif te verliezen.
Wie houdt van de elegantie van Pinot Noir, de kruidigheid van Pelaverga of de frisheid van een Cru Beaujolais, zal met Giughè een verrassende ontdekking doen.
Fijn rood fruit, levendige zuren, subtiele kruidigheid en de kenmerkende lichte tannines maken van deze wijn een originele en bijzonder gastronomische ambassadeur van Piemonte.
Gratis verzending vanaf € 200 (BE) / € 250 (NL). Afhalen in de winkel altijd GRATIS
Bijkomende informatie
| Producent | Emanuele Gambino |
|---|---|
| Druivenras | 100% grignolino |
| Ligging | De wijngaarden liggen in Costigliole d'Asti, op zuidgerichte hellingen waar de druiven optimaal kunnen rijpen. Dankzij de warme dagen en de koele nachten ontwikkelt Grignolino zijn kenmerkende aromatische finesse, terwijl de frisse zuren mooi behouden blijven. |
| Bodem | De bodem bestaat uit klei, leem en zand. De klei zorgt voor voldoende structuur, het leem draagt bij aan een evenwichtige waterhuishouding en het zand geeft de wijn zijn typische finesse en elegantie. Samen zorgen ze voor een Grignolino met veel spanning en een verfijnd mondgevoel. |
| Vinificatie & Opvoeding | Na een handmatige oogst in de derde decade van september worden de druiven zorgvuldig ontsteeld en zacht gekneusd. De alcoholische gisting verloopt gedurende ongeveer 10 dagen in inox bij 25°C, met regelmatige remontages en délestage om aroma's, kleur en zachte tannines optimaal te extraheren. Na de malolactische gisting rijpt de wijn ongeveer 6 maanden, verdeeld over 50% terracotta amforen, 35% inox en 15% barrique. Deze bijzondere combinatie geeft de wijn extra diepgang en complexiteit zonder het verfijnde karakter van Grignolino te verliezen. Daarna volgt nog minstens 8 maanden flesrijping voordat de wijn op de markt komt. |
| Wijnstijl | Helder robijnrood met lichte granaatrode reflecties. De neus is verfijnd en expressief, met aroma's van knapperige rode kersen, wilde aardbeien en rode bessen, gevolgd door witte peper, kruidnagel en fijne mediterrane kruiden. De rijping in amfora brengt extra puurheid en spanning, terwijl het kleine aandeel barrique subtiele diepgang toevoegt zonder de wijn te domineren. In de mond is Giughè levendig, elegant en verrassend complex. De frisse zuren en de kenmerkende fijne tannines van Grignolino zorgen voor veel spanning en een verfijnde structuur. De lange, kruidige afdronk maakt elke slok opnieuw uitnodigend. Liefhebbers van Pinot Noir, Cru Beaujolais of een verfijnde Pelaverga zullen zich snel thuis voelen bij deze wijn, al behoudt Giughè duidelijk zijn eigen Piemontese karakter. |
| Serveertip | Serveer op 15 tot 16°C in een middelgroot roodwijnglas. Licht gekoeld komt zijn frisse en elegante karakter nog mooier tot uiting. |
| Foodpairing | Giughè is een verrassend veelzijdige gastronomische wijn. Schenk hem bij vitello tonnato, tajine met kip, abrikozen en amandelen, eendenborst met kersen, tonijnsteak, charcuterie of risotto met pompoen en salsiccia. Ook bij gegrilde groenten, paddenstoelen, parmigiana di melanzane of een plank met gerijpte kazen voelt hij zich helemaal thuis. Dankzij zijn frisse stijl doet hij het bovendien uitstekend bij een zomerse barbecue of verfijnde sharing dishes. |
| Bewaarpotentieel | Heerlijk om jong te drinken, maar ook mooi gedurende 6 tot 8 jaar. Met de flesrijping wordt de kruidigheid verfijnder, het fruit iets rijper en de kenmerkende fijne tannines nog zachter, zonder dat de wijn zijn levendige frisheid verliest. |
Kom & proef het hele assortiment
Ik verwelkom je graag in mijn eigen huiskamerboetiek te Sint‑Niklaas om het assortiment te komen bekijken, te proeven en ook de echte Italiaanse sfeer te beleven.
Openingsuren huiskamerboetiek
| donderdag | 14u00 tot 17u30 | |
| vrijdag | 10u00 tot 12u00 | 14u00 tot 17u30 |
| zaterdag | 10u00 tot 15u00 | |
| of na afspraak |