Brachetto “Birbét” – Nizza Silvano
€ 12,00
Brachetto Birbet van Nizza Silvano is een lichtzoete, aromatische rode dessertwijn uit de Roero in Piemonte. In deze streek wordt Birbet traditioneel gemaakt van Brachetto a grappolo lungo, een lokale Brachetto-variant met lange trossen. Denk aan rood fruit, zachte kruidigheid, een lage alcoholgraad en een speelse frisheid. Een beetje de rode, ondeugende neef van Moscato d’Asti, maar dan met framboos, aardbei en een robijnrode glimlach.
Dit is een wijn voor wie graag iets zoets drinkt zonder dat het plakkerig wordt. Door de gedeeltelijke vergisting blijft er natuurlijke restsuiker over, terwijl de frisse zuren en lichte pareling de wijn levendig houden. Perfect bij fruitdesserts, aardbeien, panna cotta, zachte patisserie of gewoon als vrolijk glas bij een zomers aperitief.
Gratis verzending vanaf € 200 (BE) / € 250 (NL). Afhalen in de winkel altijd GRATIS
Bijkomende informatie
| Producent | Nizza Silvano |
|---|---|
| Druivenras | 100% Brachetto |
| Ligging | Santo Stefano Roero, in Piemonte. Nizza Silvano werkt in de Roero, een heuvelachtig gebied ten noorden van Alba, tussen Langhe en Monferrato. De streek is bekend om haar zandrijke heuvels, steile rocche en aromatische wijnen met veel frisheid. |
| Bodem | De Roero heeft overwegend zandrijke, kalkhoudende bodems met klei, kalksteen en mariene sedimenten. Voor een aromatische druif zoals Brachetto is dat interessant: de bodem helpt om het parfum helder te houden en geeft de wijn een frisse, luchtige stijl. |
| Vinificatie & Opvoeding | Birbet wordt gemaakt als mosto parzialmente fermentato, een gedeeltelijk vergiste most. De vergisting wordt dus niet volledig doorgezet, waardoor een deel van de natuurlijke druivensuiker behouden blijft. De wijn rijpt in roestvrij staal, zodat het rode fruit, de kruidigheid en de frisse stijl mooi zuiver blijven. |
| Wijnstijl | Robijnrood met een lichte rosétoets. In de neus delicaat en aromatisch, met rood fruit zoals aardbei, framboos en wilde bosaardbei, aangevuld met een subtiele kruidige toets. In de mond is hij zoet en zacht, maar niet zwaar. De lage alcoholgraad (5%), frisse zuren en fijne pareling zorgen ervoor dat hij vlot en speels blijft. Dit is dessertwijn met charme, geen suikerbom. |
| Serveertip | Schenk goed gekoeld op 8–10 °C in een klein tulpglas of een elegant dessertwijnglas. Niet te warm serveren, want dan wordt het zoet te dominant. Na openen best jong en fris uitdrinken. |
| Foodpairing | Birbet is heerlijk bij desserts met rood fruit, zoals aardbeientaart, frambozencake, panna cotta met rood fruit of sabayon met aardbeien. Ook bij fruitsalade, crostata met bosvruchten, droge patisserie of amandelkoekjes werkt hij heel mooi. Chocolade kan ook, vooral bij lichtere chocoladedesserts of chocolade met rood fruit. In de zomer mag hij gerust als aperitief, goed gekoeld, met enkele aardbeien of een bordje fijne koekjes erbij. |
| Bewaarpotentieel | Deze wijn drink je best jong, op zijn fruit, frisheid en speelse aromatische stijl. Ideaal binnen 1 tot 2 jaar na aankoop. |
Kom & proef het hele assortiment
Ik verwelkom je graag in mijn eigen huiskamerboetiek te Sint‑Niklaas om het assortiment te komen bekijken, te proeven en ook de echte Italiaanse sfeer te beleven.
Openingsuren huiskamerboetiek
| donderdag | 14u00 tot 17u30 | |
| vrijdag | 10u00 tot 12u00 | 14u00 tot 17u30 |
| zaterdag | 10u00 tot 15u00 | |
| of na afspraak |