Barolo ‘Perno’ 2021 – Sordo Wines
€ 45,00
MGA Perno ligt in Monforte d’Alba, een dorp dat bekendstaat om Barolo met structuur, diepte en bewaarkracht. Perno is bovendien een afgebakende herkomstzone binnen Barolo die je op het etiket terugziet als MGA, en net dat detail maakt het verschil: je proeft niet zomaar “Barolo”, je proeft een precieze plek.
Bij Sordo vertaalt dat zich naar een Barolo met fruitspanning en een stevige ruggengraat, met tannines die grip geven maar mooi blijven smaken.
Dit is een fles die openbloeit met lucht en jaren, en die je perfect inzet bij een groot diner, of gewoon als genietwijn wanneer je zin hebt in iets dat écht blijft nazinderen.
Gratis verzending vanaf € 200 (BE) / € 250 (NL). Afhalen in de winkel altijd GRATIS
Bijkomende informatie
| Producent | Sordo Wines |
|---|---|
| Druivenras | 100% Nebbiolo |
| Ligging | MGA Perno ligt in de gemeente Monforte d’Alba. De expositie is zuidoost, hoogte 270 tot 400 m. De wijngaard is aangeplant op hellingen waar reliëf en valleitjes mee het microklimaat sturen, met zones die opener liggen en stukken die koeler aanvoelen door de insnijding van de valleien. |
| Bodem | Bij de wijngaarden van Sordo in Perno staan de wijnstokken op tufachtige bodems met lagen roodkleurige grond. In de ondergrond zit verweerd, steenachtig materiaal met zand en klei. Dat geeft structuur en spanning aan de Barolo, typisch Monforte, met grip zonder log te worden. |
| Vinificatie & opvoeding | Ontstelen en kneuzen, daarna vergisting in temperatuurgecontroleerde inox met lange schilweking via cappello sommerso, 4 tot 7 weken naargelang de jaargang. De malolactische omzetting gebeurt op ongeveer 20°C. Nadien rust de wijn 2 tot 4 maanden in inox. Vervolgens rijpt hij 24 maanden in grote Slavonische eiken vaten. Daarna volgt nog 4 tot 6 maanden inox en minimaal 6 maanden flesrijping. |
| Wijnstijl | Een Barolo met een heldere, vrij uitgesproken kleur die mooi stabiel blijft doorheen de jaren. In de geur komt hij breed en persistent, rijp fruit, houtkruiden, specerijen en zoethout, met die typische warme kern die je bij Monforte vaak terugvindt. In de mond is hij vol en gelaagd, met zuren en tannines die duidelijk aanwezig zijn maar naar een rijpere, zachtere textuur evolueren. De finale blijft lang hangen, kruidig en fruitgedreven tegelijk, en dat maakt hem gevaarlijk verleidelijk voor iets dat zo serieus gebouwd is. |
| Serveertip | Schenk op 16 tot 18°C in een groot Nebbiolo glas. Jong geopend, geef hem bij voorkeur 2 uur lucht zodat de tannines rustiger worden en het parfum breder openbloeit. Bij een rijpere fles volstaat meestal rustig uitschenken en 20 tot 30 minuten in het glas, dan blijft de finesse mooier overeind. |
| Foodpairing | Dit is Barolo die schittert bij warme gerechten met diepte. Denk aan rosé gebakken hert of reebok met een jus op basis van wildfond, of aan everzwijnragù bij tajarin. In de herfst werkt hij fantastisch met paddenstoelen en truffel, bijvoorbeeld in risotto of bij geroosterd vlees. In de winter mag het voller, langzaam gegaarde runderschenkel of wangen met een kruidige saus. En op een zomeravond kan hij ook, zolang je het gerecht niet te zwaar maakt, gegrilde entrecote met salie, of kalf met een aardse saus, en je schenkt hem iets frisser binnen die 16 tot 18°C. Dit is evengoed een genietwijn, groot glas, rustig tempo, zonder dat er per se een bord naast moet staan. |
| Bewaarpotentieel | 20+ jaar, afhankelijk van jaargang en keldercondities. Dit is een fles die echt wint met tijd. |
Kom & proef het hele assortiment
Ik verwelkom je graag in mijn eigen huiskamerboetiek te Sint‑Niklaas om het assortiment te komen bekijken, te proeven en ook de echte Italiaanse sfeer te beleven.
Openingsuren huiskamerboetiek
| donderdag | 14u00 tot 17u30 | |
| vrijdag | 10u00 tot 12u00 | 14u00 tot 17u30 |
| zaterdag | 10u00 tot 15u00 | |
| of na afspraak |