Gattinara DOCG “Terre Vulcaniche” 2018 – Il Chiosso

Gattinara is een van de minder bekende DOCGs uit Piemonte maar onder Nebbiolo-liefhebbers is de appellatie wel bekend omwille van wijnen die bijzonder mooi kunnen ouderen en een delicate aciditeit hebben. Kenmerkend voor de Gattinara is dat de wijngaarden zeer hoog gelegen zijn op rode vulkanische ondergrond met veel fossielen uit de oudheid. De Gattinara dient aan soortgelijke normen te voldoen zoals de Barolo, zijnde een verplichte veroudering van minstens 35 maanden waarvan minstens 18 maanden op eikenhouten vaten.

De wijngaarden, gelegen op glooiende heuvels tussen 280 en 450 meter hoogte, genieten van sterke temperatuurverschillen en worden duurzaam beheerd. Het unieke karakter van de bodem – rijk aan porfier, graniet, tufsteen, kwarts en leisteen – geeft deze wijn zijn uitgesproken persoonlijkheid.

Proefnotities
De Gattinara Terre Vulcaniche schittert met een robijn-granaatrode kleur en verleidt met een expressieve neus van kersen op alcohol, gedroogde rozen en een vleugje drop, ondersteund door subtiele balsamico-tonen. De smaak is verfijnd en evenwichtig, met een frisse zuurgraad en levendige tannines die zorgen voor een stimulerend mondgevoel. Een aangename mineraliteit leidt naar een lange, harmonieuze afdronk.

Aanbevolen bij
Perfect bij risotto met Gattinara, gestoofde gerechten zoals trippa in brodo, en rijke vleesgerechten. Serveer tussen 16°C en 18°C voor een optimale smaakbeleving en karafferen is aangeraden.

Waarom kiezen voor Gattinara Terre Vulcaniche?
Deze wijn weerspiegelt de ziel van de vulkanische bodems van Gattinara, met een complexe structuur en een veelbelovend rijpingspotentieel. Ideaal voor liefhebbers van karaktervolle Nebbiolo-wijnen!