Barolo ‘Rocche di Castiglione’ 2021 – Sordo Wines

€ 45,00

Rocche di Castiglione ligt in Castiglione Falletto, op de steile rotsranden net boven het dorp, met wijngaarden die vooral naar het zuidoosten kijken. En dat proef je. Dit is Barolo met spanning en ruggengraat, kers en rijp rood fruit, dan zoethout en munt, en onderaan een stevige structuur die mooi uitrolt met lucht en flesrijping. Rocche di Castiglione is een officiële MGA (cru), dus echt “dit stukje heuvel” op het label. Sordo houdt het klassiek met lange schilweking en rijping in grote Slavonische eik. Resultaat, kracht met finesse, en een fles die je kelder graag ziet.

Barolo_Rocche_di_Castiglione Sordo

Gratis verzending vanaf € 200 (BE) / € 250 (NL). Afhalen in de winkel altijd GRATIS

Bijkomende informatie

Producent	Sordo Wines
Druivenras	100% Nebbiolo
Ligging	MGA Rocche di Castiglione, op de kam tussen Castiglione Falletto en richting Monforte d’Alba. Hoogte rond 320–350 m, met vooral zuidoostelijke expositie.
Bodem	Marne di Sant’Agata Fossili sabbiose die (zonder zichtbaar te zijn aan de oppervlakte) over de Arenarie di Diano liggen. Daardoor krijg je een combinatie van aromatische finesse en een stevige, klassieke Barolo-structuur.
Vinificatie & opvoeding	Ontstelen en kneuzen, vergisting in inox op gecontroleerde temperatuur met lange maceratie via cappello sommerso van 4 tot 7 weken (afhankelijk van het oogstjaar). Natuurlijke malolactische gisting rond 20 °C, daarna 2–4 maanden rust in inox. Vervolgens 24 maanden rijping in grote Slavonische eiken vaten, gevolgd door 4–6 maanden inox en minstens 6 maanden flesrijping.
Wijnstijl	Helder granaatrood met een lichtere rand, typisch Nebbiolo. In de neus start hij op rijpe kers en rood fruit, daarna komen gedroogde roos en viooltjes mee, met duidelijke accenten van zoethout, munt en fijne specerijen. Geef je hem lucht, dan wordt het gelaagder: tabak, een toets hars, wat onderbos en een subtiele minerale indruk die de cru mooi typeert. In de mond is dit een Barolo met precisie. De aanzet is sappig, rood fruit, daarna bouwt hij op met stevige maar fijnkorrelige tannines en een frisse, rechte lijn. Alles blijft droog en strak, zonder hard te worden, en de finale blijft lang hangen op kers, kruiden en een lichte balsamische toets. Met enkele jaren flesrijping wordt hij duidelijk zachter in de randen en complexer in geur, terwijl die ruggengraat netjes blijft staan.
Serveertip	Schenk op 17–18 °C in een groot Nebbiolo-glas (ruime kelk). Jonge jaargangen krijgen veel winst met 1–2 uur lucht (karaf of breed glas). Oudere flessen liever kort en zacht beluchten, zodat het parfum intact blijft.
Foodpairing	In de herfst en winter past hij prachtig bij wild zoals hert, ree, haas of everzwijn, liefst met paddenstoelen of truffel in de saus. In het voorjaar werkt hij mooi bij kalf of duif met een elegante jus, en in de zomer bij gegrild rund of lamskroon, niet te zwaar, wel met voldoende sappigheid. Vegetarisch kan ook, denk aan geroosterde knolselder of paddenstoelen met een diepe umami-jus, dan klopt de structuur van Nebbiolo vanzelf.
Bewaarpotentieel	Dit is gemaakt om te liggen. Reken gerust op 25+ jaar in een goede kelder, en op tafel wordt hij vaak het mooist vanaf een paar jaar extra flesrust.

Kom & proef het hele assortiment

Ik verwelkom je graag in mijn eigen huiskamerboetiek te Sint‑Niklaas om het assortiment te komen bekijken, te proeven en ook de echte Italiaanse sfeer te beleven.

Openingsuren huiskamerboetiek

donderdag	14u00 tot 17u30
vrijdag	10u00 tot 12u00	14u00 tot 17u30
zaterdag	10u00 tot 15u00
of na afspraak