Barolo ‘Villero’ 2021 – Sordo Wines

€ 61,00

Barolo DOCG Villero komt uit de MGA Villero in Castiglione Falletto, een van de meest versnipperde en tegelijk belangrijkste cru’s van het dorp, met een duidelijke zuidwestelijke expositie. Dit is Barolo voor wie graag die klassieke Nebbiolo-combinatie wil, parfum en structuur, maar dan met een gulle, warme kern. Sordo werkt hier traditioneel en geduldig, met lange maceratie en rijping in grote Slavonische eik, waardoor Villero mooi openbloeit met lucht én met jaren in de kelder.

Technical Sheet

Gratis verzending vanaf € 200 (BE) / € 250 (NL). Afhalen in de winkel altijd GRATIS

Bijkomende informatie

Producent	Sordo Wines
Druivenras	100% Nebbiolo
Ligging	Castiglione Falletto, MGA Villero, expositie zuidwest, op 230–350 m hoogte. Villero ligt net aan de rug waar de cru’s van Castiglione elkaar bijna raken, Rocche di Castiglione zit letterlijk “aan de overkant van de weg”, met andere oriëntatie, en dat verklaart mee waarom de stijl hier vaak ronder en rijper aanvoelt, zonder zijn spanning te verliezen.
Bodem	Klei en kalk domineren, met blauwgrijze mergel en dieper ook compact grijs zand uit het Mioceen, Langhien. In Villero duiken bovendien zandige niveaus tussen de mergels op, wat de wijn vaak extra aromatische lift en detail geeft, naast die stevige Barolo-structuur.
Vinificatie & opvoeding	Ontstelen en kneuzen, daarna vergisting in temperatuurgecontroleerde inox tanks met lange schilweking via cappello sommerso, 4 tot 7 weken afhankelijk van het oogstjaar. De malolactische gisting verloopt natuurlijk rond 20°C. Nadien volgt 2 tot 4 maanden rijping in inox. Daarna rijpt de wijn 24 maanden in grote Slavonische eiken vaten, vervolgens 4 tot 6 maanden inox en minstens 6 maanden flesrijping.
Wijnstijl	Heldere kleur met levendige nuances die mooi standhouden. In de neus krijg je meteen die typische Villero-combinatie van rijp rood fruit en kruidigheid, met duidelijke accenten van zoethout en munt, en na wat flesrijping ook florale toetsen en tabak. In de mond is hij warm en gul in de aanzet, daarna neemt de Nebbiolo-structuur het over, met een stevige maar verzorgde tannineruggengraat die vooral met wat lucht veel mooier “aaneen” komt. Dit is een prestigieuze Barolo die gemaakt is om te groeien, niet om snel te pleasen
Serveertip	16–18°C in een groot Nebbiolo-glas. Jonge jaargangen geef je best 1–2 uur lucht, in karaf of door ruim vooraf te openen. Rijpere flessen liever zachter behandelen, kort beluchten volstaat, dan blijft het parfum intact
Foodpairing	Deze Barolo past prachtig bij gerechten met diepte en sappigheid. Combineer hem met traag gegaarde varkenswangetjes, een mooie entrecote van de grill of lamskroon met kruidige jus. Ook bij wild voelt hij zich thuis, denk aan hert of ree met paddenstoelen, of everzwijnragù met verse pasta. Vegetarisch werkt hij verrassend goed bij een rijke paddenstoelenbereiding, bijvoorbeeld porcini met polenta of geroosterde aubergine met tomaat en umami-kruiden. En eerlijk, Villero kan ook gewoon solo, als genietwijn op een lange avond, glas in de hand, niks meer nodig.
Bewaarpotentieel	Dit is duidelijk een kelderwijn. Reken gerust op 12–20 jaar bewaarpotentieel, afhankelijk van jaargang en keldercondities.

Kom & proef het hele assortiment

Ik verwelkom je graag in mijn eigen huiskamerboetiek te Sint‑Niklaas om het assortiment te komen bekijken, te proeven en ook de echte Italiaanse sfeer te beleven.

Openingsuren huiskamerboetiek

donderdag	14u00 tot 17u30
vrijdag	10u00 tot 12u00	14u00 tot 17u30
zaterdag	10u00 tot 15u00
of na afspraak